Deze Mexicaanse wraps met kipgehakt zijn een makkelijke, voedzame maaltijd met veel smaak. De kruidige kip in tomatensaus wordt gecombineerd met gebakken paprika en rode ui, romige avocado, geraspte kaas en crème fraîche in een zachte tortilla wrap.
De wraps zijn snel klaar en geschikt voor een doordeweekse maaltijd. Door de kip met passata en hete saus kort te laten pruttelen, blijft de vulling smeuïg en trekken de Mexicaanse kruiden goed in het gerecht.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gram kipfilet, in reepjes
- 6 medium wraps
- 150 gram geraspte kaas
- 100 ml crème fraîche
- 1 avocado, in blokjes
- 2 paprika's, bijvoorbeeld rood en geel, in reepjes
- 1 rode ui, in halve ringen
- Een bosje verse koriander, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 limoen, in partjes
- 400 ml passata, gezeefde tomaten
- 1 eetlepel hete saus, bijvoorbeeld sriracha of tabasco
- 4 theelepels The Spice Club Taco & Fajita Mix
- Olijfolie, om te bakken
Bereiding
1. Bak de kip
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de reepjes kipfilet goudbruin en gaar. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak kort mee.
2. Breng de kip op smaak
Strooi de The Spice Club Taco & Fajita mix over de kip en roer goed door. Voeg de passata en hete saus toe en laat op laag vuur 5-7 minuten pruttelen tot de saus is ingedikt.
Het belangrijkste bij deze wraps is dat de vulling goed op smaak komt, zonder droog te worden. De Mexicaanse kruiden voeg ik altijd toe met een klein beetje water en tomatenpuree. Dit maakt echt een verschil, want zo verdelen de kruiden zich veel beter door het gehaktmengsel en blijft de vulling lekker smeuïg.
3. Bak de groenten
In een aparte pan, bak de reepjes paprika en rode ui kort aan tot ze wat zachter zijn, maar nog een bite hebben.
4. Verwarm en vul de wraps
Verdeel de kip met saus over de wraps. Beleg met de gebakken paprika en ui, blokjes avocado, geraspte kaas en een lepel crème fraîche.
Verwarm de wraps eventueel kort in een pan of in de oven voordat je ze vult. Zo worden ze soepeler en zijn ze gemakkelijker dicht te vouwen.
5. Serveer de wraps
Garneer met verse koriander en serveer de wraps met partjes limoen. Vouw de wraps dicht en geniet meteen!
Zo blijft de vulling smeuïg
Bak de kip eerst goudbruin en gaar voordat je de knoflook, kruiden en passata toevoegt. Door de tomatensaus daarna op laag vuur te laten inkoken, krijgt de vulling meer smaak en wordt die dik genoeg om in de wraps te blijven zitten.
Bak de paprika en rode ui afzonderlijk en niet te lang. De groenten mogen zachter worden, maar een lichte bite houden. Daardoor ontstaat er meer verschil in structuur tussen de zachte wrap, de smeuïge kipvulling en de gebakken groenten.
Variëren met de wraps
Het fijne aan wraps is dat ze super makkelijk aan te passen zijn naar eigen smaak. Ik serveer ze vaak met wat zure room, zelfgemaakte guacamole, of wat extra groenten die ik nog in huis heb. Deze wraps zijn namelijk ook ideaal om restjes in op te maken!
Je kunt de kipfilet vervangen door kipgehakt. Kipgehakt geeft de vulling een rul karakter en verdeelt zich gemakkelijk over de tortilla’s. Kipdijfilet blijft tijdens het bakken en gratineren sappiger dan kipfilet. Gebruik je liever kipfilet, bak die dan kort en laat de wraps niet langer dan nodig in de oven staan.
Voor een vegetarische variant vervang ik het gehakt door een vega variant, kidneybonen of linzen. Of maak eens dit recept voor vegetarische wraps.
- Serveer de wraps met extra geraspte kaas.
- Geef er crème fraîche, zure room, guacamole of tacosaus bij.
- Voeg extra groenten toe die je nog in huis hebt.
- Serveer de wraps met een frisse salade, zoals een salade met avocado.
Zout en kruidenmix
Bij The Spice Club voegen we geen zout toe aan onze producten, omdat we 100% pure ingrediënten willen bieden, vrij van goedkope vulstoffen zoals zout en suiker. Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.
Bij The Spice Club maken we alle kruidenmixen zonder toegevoegd zout. Dat is een bewuste keuze. Kruiden zoals komijn, oregano, paprikapoeder, knoflook en chili zijn van nature krachtige smaakmakers. Ze geven diepgang, warmte en aroma aan een gerecht zonder dat zout nodig is.
Wil je extra smaak of crunch toevoegen zonder zout? Dan zijn onze toppings een ideale keuze. Ze geven gerechten op een natuurlijke manier meer textuur en diepgang.
Omdat de mix geen zout bevat, kun je zelf bepalen of je zout toevoegt en hoeveel. Voeg zout toe naar smaak en gezondheidsvoorkeur.
Voorbereiden en bewaren
Je kunt de wraps een dag van tevoren vullen en afgedekt in de koelkast bewaren. Verdeel de tomatensaus en kaas er pas vlak voor het bakken over.
Restjes kun je maximaal twee dagen in de koelkast bewaren en circa 15 minuten opwarmen in een oven op 180 °C.
Handige bereidingstips
- Laat de passata lang genoeg inkoken, zodat de vulling niet te vloeibaar wordt.
- Bak de paprika en rode ui kort, zodat ze hun bite behouden.
- Voeg avocado en crème fraîche pas tijdens het vullen toe.
- Gebruik limoen en koriander om de kruidige tomatensaus fris af te ronden.
- Vouw de wraps direct na het vullen dicht en serveer ze meteen.
TORTILLA WRAP MET KRUIDIGE KIP - MAKKELIJK & SUPER LEKKER RECEPT!
tags: #mexicaanse #wraps #met #kipgehakt