Havermouttaart is een voedzaam ontbijt dat je warm uit de oven, snel uit de magnetron of vooraf voor meerdere dagen kunt maken. De basis bestaat meestal uit havermout, fruit, ei, noten, zaden of kwark, waardoor je eindeloos kunt variëren met smaak, structuur en bereiding.
Havermout is een geweldige bron van belangrijke b-vitaminen, vezels en complexe koolhydraten. Omdat de koolhydraten complex zijn en de glucose daardoor langzaam afgegeven wordt aan ons bloed, ontstaan er geen heftige schommelingen in de bloedsuikerspiegel. We krijgen hierdoor minder snel weer honger en hebben langer een verzadigd gevoel.
Waarom havermouttaart geschikt is als ontbijt
Een ontbijttaartje is dé manier om je dag goed te beginnen. Of je nu voor een ontbijttaartje kiest vanwege gezonde voedingsstoffen, omdat het gewoon super lekker is of omdat het makkelijk is om in één keer ontbijt voor de hele week te maken: een ontbijttaartje is een groot feest!
Deze ontbijttaart met kwark en banaan is een Skinny Six, dus je maakt hem met maar 6 ingrediënten. Het is een heerlijk fris, maar ook fruitig ontbijtje met havermout, banaan, kwark en chocolade.
Een ontbijt taartje met havermout kan vrij compact worden. Voeg daarom een beetje bakpoeder toe aan het beslag, dan gaat het taartje een beetje rijzen en wordt het wat luchtiger.
Verder maak je dit gezonde ontbijt taartje met een ei (eiwitten!), en banaan (lekker vullend en vol goede vezels). Om het frambozen taartje wat zoeter te maken zonder calorieën toe te voegen, kun je naar smaak wat zoetstof toevoegen.
Basisrecept: havermouttaart met banaan uit de magnetron
Ik laat je zien hoe je een soort cakeje/taartje kunt maken van banaan, ei en havermout. Heerlijk bij het ontbijt of bij de lunch.
Dit cakeje is super gemakkelijk te maken en binnen een paar minuten klaar. Je hebt geen oven nodig, want we maken het in 2 minuten in de magnetron!
Je kunt natuurlijk ook de oven gebruiken, houd dan goed in de gaten wanneer je havermoutcake klaar is. Ik denk dat het ongeveer 10-15 minuten duurt.
Ingrediënten voor 1 cakeje
- 1 goed rijpe banaan
- 1 ei
- 3 eetlepels havermout
- Een lepel chiazaad
- Een lepel rozijnen
- Wat kaneel
Verder kun je vulling naar keuze gebruiken. Denk ook eens aan (gedroogd) fruit, noten, andere zaden, goji-bessen, kokosrasp etc.
Bereiding in de magnetron
- Prak de banaan zo fijn mogelijk en doe deze in een grote mok of in een bakje dat magnetronbestendig is.
- Doe hier ook het ei en de 3 eetlepels havermout bij.
- Nu kun je jouw vulling naar keuze toevoegen.
- Roer alles goed door elkaar en zet het voor 2 minuten in de magnetron, klaar is je heerlijke gezonde gebakje!
- Draai de mok om op een bordje en garneer het eventueel met wat banaan en de vulling die je erin hebt gedaan.
Ik vind dit niet nodig, omdat het door de banaan zoet genoeg is. Honing is voor je lichaam eigenlijk hetzelfde als suiker, af en toe een beetje is niet erg, maar liever niet als het niet nodig is.
Het is een super gezond ontbijt, maar je kunt het ook gebruiken als aanvulling op je lunch of als tussendoortje. Ik raad als tussendoortje een halve portie aan.
Havermouttaart met frambozen en witte chocolade
Ontbijten met taart? Kan gewoon! Dit gezonde ontbijt taartje met frambozen maak je in no time klaar. Schuif het een half uurtje in de oven en genieten maar.
Dit frambozen taartje is echt een verwen-ontbijt, maar toch gezond. De basis van het ontbijt taartje bestaat namelijk uit havermout. Bomvol vezels, vullend en voedzaam.
Om er echt een feestje van te maken gaan er ook nog verse frambozen en een blokje witte chocolade als topping op het taartje. Frambozen & witte choco zijn een match made in heaven en maken dit frambozen taartje echt zó lekker.
Ingrediënten voor 1 portie
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Havermout | 25 gr |
| Ei | 1 |
| Banaan | 1 |
| Zoetstof | Klein beetje |
| Bakpoeder | 1 tl |
| Frambozen | 20 gr, vers |
| Witte chocolade | 1 blokje |
Dit frambozen taartje bevat 341 calorieën.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe alle ingrediënten, behalve de frambozen en de chocola, in de blender en mix kort tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een ondiep schaaltje.
- Verdeel de frambozen eroverheen.
- Snij het blokje chocolade fijn en verdeel ook over het beslag.
- Zet het ontbijt taartje met frambozen nu 25 a 30 minuten in de oven tot het mooi verkleurd is.
Havermout met appel en kaneel uit de oven
Stel je voor dat je hele woonkamer ‘s ochtends ruikt naar verse appeltaart. En dat je dan de dag begint met een ontbijtje dat daar - soort van - naar smaakt.
Havermout uit de oven is een van mijn lievelingsontbijtjes. Het handige van ovenontbijtjes is dat het klaarmaken vaak alsnog maar vijf minuten duurt; je moet alleen heel even op de oven wachten.
Havermout met appel smaakt haast als appeltaart, maar dan in een gezond jasje. Een heerlijk havermoutontbijt voor een weekendochtend (of eigenlijk gewoon voor elke ochtend)!
Ingrediënten
- 80 gram havermout
- 250 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 2 appels
- 2 tl kaneel
- 2 tl koek- en speculaaskruiden
- 1 tl honing
- 1 el rozijnen
- Een paar pecannoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Snijd 1 appel in kleine stukjes (uiteraard zonder het klokhuis).
- Snijd de andere appel door de helft en snijd één helft in stukjes en de andere helft in (een stuk of 10) plakjes.
- Maak de plakjes niet te dun; dan blijven ze straks beter bovenop liggen.
- Doe de havermout, appel, melk en rozijnen bij elkaar in een schaal.
- Voeg er ook de kaneel, koek- en speculaaskruiden en honing aan toe.
- Roer alles met een lepel goed door.
- Giet daarna het mengsel in een kleine ovenschaal of in twee kleine taartvormpjes.
- Verdeel de plakjes appel over de bovenkant van de appeltaart-havermout.
- Schuif daarna de ovenschaal met de havermout in de voorverwarmde oven en wacht zo’n 25 minuten.
- Haal daarna de havermout uit de oven.
- Snijd de pecannoten in kleine stukjes en strooi die uit over de havermout.
Tip: wacht met de pecannoten over de havermout strooien totdat de havermout gebakken is. Ik spreek uit ervaring als ik zeg dat ze er anders een tikkeltje zwart geblakerd uit kunnen komen.
Om het idee van appeltaart compleet te maken, strooide ik over de havermout met appel ook versnipperde pecannoten en zitten er wat rozijntjes in verstopt.
Havermouttaart met noten en lijnzaad voor meerdere dagen
Het is een ontbijttaart die je maakt voor meerdere dagen. Van deze havermouttaart kun je met twee personen ongeveer drie keer ontbijten.
Het maken van de havermouttaart is een fluitje van een cent. Alle ingrediënten in een grote kom, mengen, in een springvorm gieten en afbakken.
Naast de havermout ook noten en lijnzaad. In dit recept voor havermouttaart gebruiken we een ongezouten rauwe notenmix.
Noten zijn rijk aan mineralen, vitaminen en belangrijke vetten. Net als de lijnzaad trouwens die ook zijn portie omega 3 vetzuren toevoegt aan dit recept.
Ingrediënten
- 400 gr havermout
- 3 bananen
- 400 gr ongezouten notenmix
- 500 ml water
- 40 gr gebroken lijnzaad
- 3 eieren
- 1 el kaneel
- 1 mespuntje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak de banaan met een vork in een grote kom.
- Doe de rest van de ingrediënten er bij en meng door elkaar.
- Laat het 10 minuutjes staan zodat het een stevigere massa wordt.
- Kneed het nog een keer door elkaar en verdeel het in een taartvorm (springvorm).
- Plaats het in de oven voor 60 minuten.
De taart hebben we na het bakken in 6 stukken gesneden en bewaard in afgesloten bakjes in de koelkast. We merkten wel dat de taart de derde dag wat droger werd.
Maar dit is simpel en snel op te lossen door er een flinke schep kwark of Griekse yoghurt bij te serveren.
| Springvorm | Geschikt voor |
|---|---|
| 10 a 12 cm | 1 a 2 personen |
| 16 cm | 4 personen |
| 18 cm | 6 personen |
| 20 cm | 8 personen |
De springvorm die wij gebruikten had een diameter van ongeveer 16 cm. Dat was prima omdat de taart dan ook nog een mooie hoogte heeft.
Als je geen springvorm van dat formaat hebt kun je bijvoorbeeld ook een cakeblik of kleine ovenschaal gebruiken. Zolang de vorm maar niet te groot is, want dan krijg je een hele platte taart.
Variaties met noten, zaden en gedroogd fruit
Wij gebruiken voor dit recept graag een mix van walnoten, hazelnoten, cashewnoten en amandelen. Een andere combinatie van noten is natuurlijk ook mogelijk.
Gedroogd fruit is een idee, of wat geraspte kokos. Van vers fruit wordt de taart inderdaad natter.
En zaden en pitten, mag je die wel? Dan kun je ook pompoenpitten en zonnebloempitten gebruiken.
Ik had trouwens niet voldoende noten in huis, maar nog wel wat zonnebloempitten en sesamzaad en dat samen met de lijnzaadjes toegevoegd en 100 gr amandelen. Had nog handje rozijnen en ook erbij gedaan.
Zelf cranberry toegevoegd. Vanmorgen beetje kwark met verse munt en granaatappel erbij.
Je zou rozijnen, dadels of ander gedroogd fruit kunnen toevoegen. Maar je taart bevat dan automatisch wel meer suiker.
Je zou ook het water kunnen vervangen door melk en nog wat meer kaneel kunnen toevoegen.
Alternatieven voor banaan
Je zou goed rijpe mango kunnen proberen!
Je zou ook zelfgemaakte appelmoes kunnen gebruiken. Is zo gemaakt: appels schillen en in klein laagje water koken. Als ze zacht worden, kan je het met de staafmixer verder tot moes malen.
Ik vervang de banaan dan voor een paar flinke lepels Griekse yoghurt. Erg lekker.
Gedroogde abrikozen misschien?
Ik heb uiteindelijk tutti frutti gedroogd fruit gebruikt. Dat geeft gelijk een wat zoetere smaak maar niet te zoet.
Carrot cake ontbijttaart
Van deze gezonde variant van de worteltaart kun je genieten zonder sugar rush!
Met onder andere havermout, kaneel, honing en citroen smaakt -ie precies zoals een carrot cake hoort te smaken!
Gezondere banoffee ontbijttaart
Deze ontbijttaart met kwark en banaan is een Skinny Six, dus je maakt hem met maar 6 ingrediënten.
Het is een heerlijk fris, maar ook fruitig ontbijtje met havermout, banaan, kwark en chocolade.
Ontbijttaart met aardbeien
Deze heerlijke ontbijttaart met haver en aardbeien, is snel klaar, gezond en ook nog eens kidsproof!
Andere smaakcombinaties met havermout
Een trio van ontbijttaartjes met een bodem van granola gevolgd door een frisse kwark en een topping van rood fruit.
Met deze abrikozen havermout ontbijttaart zit je letterlijk gebakken! Een heerlijke frisse ontbijttaart boordevol voedzame ingrediënten.
Het meest bekeken recept van het afgelopen jaar is toch wel het pindakaas ontbijttaartje. Het recept dat iedereen kan maken. Glutenvrij, lactosevrij én super makkelijk. Je hebt er niet eens meel voor nodig!
Voeg eens wat appesltukjes toe of stukjes pure chocolade voor een verbluffend resultaat!
Het lijkt een cake maar het is gebakken havermout met pindakaas en walnoten! Maar je kunt het ook eten als tussendoortje maar dus ook als ontbijt of zelfs lunch.
Deze ontbijttaartjes zien eruit als gebak, maar zijn gemaakt met zorgvuldig gekozen ingrediënten. Ze zijn glutenvrij, lactosevrij, vegan en bevatten geen geraffineerde suikers.
De combinatie van frambozen en citroen is om door een ringetje te halen. In deze glutenvrije ontbijttaart komen de smaken goed tot hun recht.
De frisse citroen doet je denken aan zomerse drankjes en ijsjes. De bodem van havermout vlokken, havermeel, dadels en maanzaad is geheel gluten vrij.
De combinatie van noten, fruit en havermout zorgt voor een smaakvolle en vullende start van de dag.
No-bake en voorbereiden voor meerdere dagen
Deze ontbijttaart zet je in een handomdraai op tafel, want afbakken is niet nodig! Hij heeft wat tijd nodig om op te stijven, maar als je hem de avond ervoor maakt, kun je er de volgende ochtend heerlijk van genieten.
De ontbijttaartjes, daar is het ooit bij mij mee begonnen om weer lol te krijgen in het eten.
Stap 1: Bedenk wat jouw smaak is, welke recepten jou blij maken. Zoek de recepten bij elkaar.
Stap 2: Gebruik de Oh My Pie! Planner en plan jouw tussendoortjes en ontbijttaartjes in, zodat je weet hoeveel je ongeveer nodig hebt voor de week of maak een eigen schema voor jezelf wat je per dag zou willen hebben.
Stap 3: Zoek een moment bijvoorbeeld op zondagmiddag dat je de recepten maakt. Gebruik een boodschappenplanner om de producten op in te vullen die je niet in huis hebt.
Stap 4: De boodschappen zijn in huis! Je kan van start gaan met het maken van de recepten. Soms kun je meerdere recepten tegelijkertijd maken.
Vaak kunnen ontbijtmuffins tegelijk met een ontbijttaart in de oven of een ontbijtkoek. Dat scheelt echt veel tijd.
Stap 5: Laat de producten afkoelen. Muffins en ontbijttaart blijven vaak zo’n max 5 dagen goed in de koelkast.
Ontbijtkoek kun je per plak invriezen. Zo zit je nooit zonder taart.
Bewaren, invriezen en serveren
Invriezen kan dus prima! Ik had ‘m in kant en klare stukken gesneden en die per stuk in boterhamzakje ingevroren.
Avond ervoor uit vriezer halen en ’s ochtends is het heerlijk als ontbijt.
Een cakeblik is geen probleem, de baktijd moet je niet halveren. Hoogstens 5-10 minuten minder lang.
Houd het even in de gaten als het in de oven staat en gebruik een prikker om te kijken of het van binnen gaar/droog is.
Een ontbijttaart is veelzijdig: je kunt hem eten als ontbijt, als aanvulling op de lunch of als tussendoortje. Een stevigere variant met noten en zaden past goed bij drukke ochtenden, terwijl een klein taartje met banaan, kwark of fruit geschikt is wanneer je iets lichts en snel wilt maken.