Gezonde chocoladevla kun je op verschillende manieren zelf maken: als klassieke vla zonder ei, als plantaardige versie met rijstdrank en arrowroot, of als koude, romige chocolademousse met avocado, fruit en kikkererwten. Zo bepaal je zelf of je melk, plantaardige drank, maïzena, custardpoeder of helemaal geen traditioneel bindmiddel gebruikt.
Een gezonde chocoladevla is bovendien eenvoudig te bereiden. De warme varianten worden gebonden met custardpoeder, maïzena of arrowroot, terwijl de koude varianten hun romige structuur krijgen door avocado, banaan en aardbeien.
Chocoladevla zonder ei
Kun je chocoladevla maken zonder ei? En zonder maizena? Is that even possible? Oh jazeker. Deze choco vla van Monique van der Vloed heeft het allemaal. Een no-worries chocoladevla met alleen pure, goede, gezonde ingrediënten.
Vla maken zonder klontjes doe je door de arrowroot eerst in koude vloeistof (very important) op te lossen, en daarna pas toe te voegen. Je bepaalt zelf hoe dik je de vla wilt hebben, want je laat de chocoladevla net zolang op het vuur staan tot het jouw favo dikte bereikt heeft.
Recept 1: klassieke chocoladevla met melk
Ingrediënten
- 1/2 liter melk (vol, halfvol of mager)
- 25 gram custardpoeder of maïzena
- 25 gram cacao
- 60 gram suiker
Bereiding
Meng custardpoeder, cacaopoeder en suiker, en roer hier met één deciliter koude melk een papje van. Breng de resterende melk tegen de kook aan, en doe het papje al roerend erbij. De chocoladevla is binnen een minuut gebonden.
Zet het vuur laag, en verhit de chocoladevla nog twee minuten terwijl je met de garde blijft kloppen. Giet de chocoladevla meteen over in een kom en bedek met plasticfolie om af te laten koelen (anders komt er een ‘vel’ op en geeft na het roeren weer klontjes).
De chocoladevla is lekker met wat slagroom of banaan.
Recept 2: plantaardige chocoladevla met rijstdrank en arrowroot
Deze glutenvrije, vegetarische chocoladevla wordt bereid met rijstdrank, ahornsiroop, cacao en arrowroot. De vla kan koud uit de koelkast worden gegeten, maar warm opdienen kan natuurlijk ook.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 300 ml rijstdrank
- 75 ml extra rijstdrank
- 2 eetlepels ahornsiroop graad A of C
- 1/2 theelepel vanillepoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 30 gram arrowroot
- 2 eetlepels moerbeien
- 1 eetlepel kokosvlokken of -rasp
Bereiding
Doe de 300 ml rijstdrank samen met de ahornsiroop, het vanillepoeder en het cacaopoeder in een pan en breng al roerend aan de kook. Maak intussen een papje van de 75 ml rijstdrank en de arrowroot.
Zodra de melk kookt, zet je het vuur zacht en voeg je het papje in één keer toe. Roer met de garde net zolang tot de vla de gewenste dikte heeft. Haal de pan van het vuur en blijf ca. 2 minuten goed roeren met de garde.
Schenk de vla in schaaltjes en laat de vla afkoelen in de koelkast. Warm opdienen kan natuurlijk ook! Crumble de moerbeien met de hand fijn en strooi deze over de vla samen met de kokoschips of -rasp vóór het opdienen.
Bestrooi de vla voor het opdienen met moerbei-crumble en kokoschips of- rasp. Smakelijk!
Recept 3: vegan chocoladevla met avocado, fruit en kikkererwten
Gezonde Chocoladevla is een van de lekkere recepten uit Gewoon Vegan 2 van Alexandra Penrhyn Lowe. Of je hem nu als ontbijt of dessert eet, deze vla is gezond en super lekker.
Deze vla is geschikt voor kinderen, ze krijgen op deze manier bonen, wat groente en fruit binnen, zonder dat ze het merken? Het recept maakt 3-4 porties.
Ingrediënten voor 3-4 porties
- 1 grote rijpe avocado
- flinke hand spinazie
- 3 bevroren bananen
- 8 (bevroren) aardbeien
- 240 ml sojamelk
- 4 eetlepels hennepzaad
- 4 medjoul dadels, ontpit
- 130 gram kikkererwten inclusief sap
- 3-4 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels pindakaas
Bereiding
Gooi alles in een sterke blender en puree totdat je een dikke, gladde mousse hebt. Garneer eventueel met raw chocolate nibs, geschaalde pure chocolade, plantaardige slagroom of iets anders dat je lekker vindt.
De stappen voor nice-cream komt in mijn gedachte omhoog, als ik de bereiding volg. Het moeilijkste in mijn geval, is om alles in de blender te krijgen. Ik heb de helft van het recept gemaakt en toch mijn blender zit tot de nok vol.
Als je niet zo’n krachtige blender hebt wat extra melk toevoegen, maar kijk uit dat je niet teveel gebruikt. Voor vier mensen heb je met dit recept genoeg om iedereen te voorzien van een heerlijk toetje. Oud en jong kan hiervan genieten!
Hoe smaakt deze vegan chocoladevla?
Het resultaat ziet er romig uit, het heeft de lobbige structuur van vla. Wel is ie wat kouder, natuurlijk door de bevroren bananen en aardbeien. Ik krijg gelijk een volle chocolade smaak, erg rijk en decadent, de pindakaas houdt zich stevig vast op de tweede plek op mijn palet.
Hij is romig door de avocado, de banaan en aardbei. De ‘gekke’ ingrediënten, proef ik niet, het zit verborgen achter de diepere smaken. Het is een soort illusie-act waar hard aan gewerkt is. Zo zie je kikkererwten, spinazie en avocado en zo zijn ze magischer wijs weg getoverd.
De vla ging erin als pap, echt genoten!
Snelle avocado-chocoladevla
Een nog eenvoudiger alternatief bestaat uit avocado, amandelmelk, cacaopoeder en zoetjes. Deze versie hoeft niet te worden gekookt en wordt met een staafmixer bereid.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 100 gram avocado
- 100 ml ongezoete amandelmelk
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 2 zoetjes
Benodigdheden
- Staafmixer
- Kom
Bereiding
Mix de avocado, cacao, amandelmelk en zoetjes in 30 seconden tot een glad geheel. Gebruik voor garnering en smaak eventueel wat kokos, noten of fruit.
Vind je de vla net iets te veel naar avocado smaken? Voeg dan een halve banaan en wat vanille-essence toe aan het mengsel. Let op: eet dit toetje wel gelijk op, anders krijgt het een te bittere smaak.
Paleo chocoladevla met avocado
Suuuuper simpel, maar toch onwijs lekker: paleo chocolade vla! Dit recept krijgt zijn romigheid door de avocado’s. Niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens boordevol gezonde vetten!
Bereiding
- Meng alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa.
- Proef en maak eventueel zoeter door extra honing of kokosbloesemsuiker toe te voegen.
Voedingswaarden per portie
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Vetten | 57% (23 g) |
| Eiwitten | 3% (3 g) |
| Vezels | 10% (9 g) |
| Koolhydraten | 39% (36 g) |
| Calorieën | 365 Calorieën per portie |
Welke bereidingswijze past bij welke chocoladevla?
Voor een traditionele warme vla met melk gebruik je custardpoeder of maïzena. Voor een plantaardige vla zonder maïzena is arrowroot een geschikt bindmiddel. Voor een koude, veganistische variant zorgen avocado, banaan en aardbei voor de romige structuur.
De warme vla wordt tijdens het afkoelen dikker en moet voortdurend met een garde worden geroerd om klontjes te voorkomen. Bij de koude varianten is vooral een krachtige blender of staafmixer belangrijk om een glad resultaat te krijgen.
Serveren en variëren
De chocoladevla is lekker met wat slagroom of banaan. Garneer eventueel met raw chocolate nibs, geschaalde pure chocolade, plantaardige slagroom of iets anders dat je lekker vindt.
Gebruik voor garnering en smaak eventueel wat kokos, noten of fruit. Bestrooi de vla voor het opdienen met moerbei-crumble en kokoschips of- rasp.
