De Jumbo Vegetarische Hamblokjes Naturel zijn vegetarische hamblokjes op basis van soja-eiwit, met tarwegluten, scharreleiwit, zonnebloemolie, kruiden en specerijen. Ze zijn bedoeld om krokant te bakken en daarna te gebruiken in onder meer salades, roerei en vegetarische pasta carbonara.
Per 100 gram bevatten de hamblokjes 171 kcal, 9,2 gram vet, 1,0 gram verzadigde vetzuren, 4,0 gram koolhydraten, 0,7 gram suikers, 0,1 gram vezels, 18,0 gram eiwitten en 1,68 gram zout. De verpakking van 175 gram bevat ongeveer drie porties en levert per portie van 60 gram 103 kcal, 10,8 gram eiwitten, 1,01 gram zout, 0,96 microgram vitamine B12 en 2,5 milligram ijzer.
Wat zijn Jumbo vegetarische hamblokjes?
Het vleesvervangerschap in de supermarkt blijft maar groeien, en daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee! Wij testen regelmatig vleesvervangers, net zo lang tot we ze allemaal gehad hebben en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarden kennen.
GoodBite is een Nederlands familiebedrijf, ooit een bakkerij, gevestigd in Noord Brabant, dat vleesvervangers maakt op basis van soja, tarwe en erwten. Deze week testte ik de hamblokjes van GoodBite.
Het assortiment van GoodBite wordt wisselend verkocht bij de grote supermarkten zoals de Jumbo en de Deen. De Jumbo Vegetarische Hamblokjes Naturel worden aangeboden in een verpakking van 175 gram.
Smaak en structuur
De hamblokjes zijn klein van stuk en hebben een compacte ietwat taaie structuur. Qua smaak zijn ze kruidig, maar niet te zout wat ik heel positief vind, omdat vaak ham- en spekblokjes lekker gemaakt worden door veel zout toe te voegen.
Nu niet het geval! Wel belangrijk om ze goed bruin en krokant te bakken, dan vind ik ze het lekkerst. Anders zijn ze zacht en een beetje ‘laf’ dus laat ze lekker lang (langer dan op de verpakking staat) in de pan zitten.
Niet te hoog vuur, dan worden ze langzaam bruin en krijgen ze een heel krokant knapperig randje. Zoals de meeste van jullie wel weten zijn de spekjes en dergelijke meestal niet zo aan mij besteed (persoonlijk!), maar ik was redelijk positief verrast.
Bereiding en toepassingen
De hamblokjes worden het lekkerst wanneer ze rustig en langdurig worden gebakken. Door ze niet op te hoog vuur te bereiden, kunnen ze langzaam bruin worden en een krokant randje krijgen.
Daarna kan je ze als laatste toevoegen aan een salade, nog even kort meebakken met je roereitje op zondag of gebruiken in vegetarische pasta carbonara.
- Bak de hamblokjes goed bruin en krokant.
- Gebruik daarbij niet te hoog vuur.
- Laat ze langer in de pan zitten dan op de verpakking staat wanneer ze nog zacht of flauw zijn.
- Voeg ze als laatste toe aan een salade.
- Bak ze kort mee met roerei.
- Gebruik ze in vegetarische pasta carbonara.
Ingrediënten
De hamblokjes zijn gemaakt op basis van water, plantaardige eiwitten (soja en tarwegluten), zonnebloemolie, kippen-eiwit, zetmeel, kruiden en specerijen.
De ingrediëntenlijst vermeldt: Gerehydrateerde soja-eiwit 75,2% (water, SOJA 11,2%), zonnebloemolie, scharrelEIwit, TARWEgluten, gemodificeerd maiszetmeel, natuurlijk aroma, zout, specerijen (gemberpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, witte peper), dextrose, conserveermiddel: E261, rookaroma, mineraal: ijzer (III) difosfaat, kleurstof: E172, geroosterde ui, appelazijn, vitamine: B12, E = door EU goedgekeurde hulpstof.
De ingrediënten bevatten onder meer soja-eiwit, tarwegluten, zonnebloemolie, scharreleiwit, gemodificeerd maiszetmeel, natuurlijk aroma, zout, gemberpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, witte peper, dextrose, rookaroma, ijzer, geroosterde ui, appelazijn en vitamine B12.
Kruiden en smaakmakers
De smaak wordt opgebouwd met specerijen zoals gemberpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en witte peper. Daarnaast worden natuurlijk aroma, rookaroma, geroosterde ui en appelazijn gebruikt.
De hamblokjes zijn kruidig, maar niet te zout. De rookachtige smaak sluit aan bij de toepassing als vegetarisch alternatief voor ham- of spekblokjes.
Voedingswaarde per 100 gram
| Voedingswaarde | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | kJ 715 / kcal 171 |
| Vetten | 9.2 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 1.0 g |
| Koolhydraten | 4.0 g |
| Waarvan suikers | 0.7 g |
| Vezels | 0.1 g |
| Eiwitten | 18.0 g |
| Zout | 1.68 g |
| Vitamine B12 | 1.6 µg (64%**) |
| IJzer | 4.2 mg (30%**) |
De hamblokjes bevatten per 100 gram 171 kcal en 18,0 gram eiwitten. Het vetgehalte bedraagt 9,2 gram, waarvan 1,0 gram verzadigde vetzuren.
Verder bevatten ze 4,0 gram koolhydraten, 0,7 gram suikers, 0,1 gram vezels en 1,68 gram zout per 100 gram. De hamblokjes zijn aangevuld met ijzer en vitamine B12 wat dan weer belangrijke voedingsstoffen zijn voor de vegetariër.
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Per 60 g | RI* |
|---|---|---|
| Energie | kJ 429 / kcal 103 | 5% |
| Vetten | 5.5 g | 8% |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0.6 g | 3% |
| Koolhydraten | 2.4 g | <1% |
| Waarvan suikers | 0.4 g | <1% |
| Vezels | <0.1 g | |
| Eiwitten | 10.8 g | 22% |
| Zout | 1.01 g | 17% |
| Vitamine B12 | 0.96 µg (38%**) | |
| IJzer | 2.5 mg (18%**) |
De verpakking bevat ≈ 3 porties. *RI = Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ/2.000 kcal). ** Percentage van de aanbevolen dagelijkse referentie-inname voor volwassenen.
Voedingskundige aandachtspunten
Qua voedingswaarde is het verstandig een beetje zuinig aan te doen met de hamblokjes: ze bevatten 190 calorieën en 1.3 gram verzadigd vet per 100 gram, en een pakje bestaat uit 175 gram.
De beschikbare productinformatie vermeldt 171 kcal en 1,0 gram verzadigde vetzuren per 100 gram, terwijl een andere voedingswaardevermelding 190 kcal en 1,3 gram verzadigd vet per 100 gram noemt. De waarden op de verpakking zijn daarom leidend.
De hamblokjes bevatten relatief veel eiwitten en zijn verrijkt met ijzer en vitamine B12. Het zoutgehalte bedraagt 1,68 gram per 100 gram, waardoor het product vooral als smaakmaker of onderdeel van een maaltijd kan worden gebruikt.
De hamblokjes zijn ook aangevuld met ijzer en vitamine B12 wat dan weer belangrijke voedingsstoffen zijn voor de vegetariër. Jammer dat er kleurstof aan toe is gevoegd, dat zou nog verbeterd kunnen worden.
Allergenen en geschiktheid
Voor de veganist: de hamblokjes bevatten helaas kippen-eiwit, dus no go. Voor gluten-allergie: de hamblokjes bevatten helaas tarwegluten, dus no go.
| Onderdeel | Beoordeling |
|---|---|
| Vegetarisch | De productinformatie vermeldt een vegetarische vleesvervanger. |
| Veganistisch | Niet geschikt door scharreleiwit en melkeiwit. |
| Glutenallergie | Niet geschikt door tarwegluten. |
| Soja-allergie | Niet geschikt door soja. |
| Melkallergie | Niet geschikt door melkeiwit. |
| Ei-allergie | Niet geschikt door scharreleiwit. |
De allergeneninformatie vermeldt: Bevat: Eieren, Gluten, Soja, Tarwe. De ingrediënteninformatie noemt daarnaast melkeiwit.
Kan sporen van mosterd en selderij bevatten. De productinformatie vermeldt ook zwaveldioxide en sulfieten (E220-E228), glutenbevattende granen, soja, haver en tarwe.
Verwerking en additieven
De hamblokjes bevatten onder meer gemodificeerd maiszetmeel, natuurlijk aroma, dextrose, conserveermiddel E261, rookaroma en kleurstof E172. E = door EU goedgekeurde hulpstof.
De beschikbare productanalyse classificeert het product als ultra-verwerkt en noemt vijf ultra-processing markers. Beperk ultrabewerkte voedingsmiddelen.
De beschikbare productinformatie vermeldt daarnaast dat citroenzuur een natuurlijk, organisch zuur is dat voorkomt in citrusvruchten zoals citroenen, sinaasappels en limoenen. Het wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als een smaakverbeteraar, zuurteregelaar en conserveermiddel door zijn zure en verfrissende smaak.
Citroenzuur is veilig voor consumptie wanneer het met mate wordt gebruikt en wordt algemeen beschouwd als veilig (GRAS - Generally Recognized As Safe) voor gebruik als voedingsadditief door regelgevende instanties over de hele wereld.
Verpakking en overige productinformatie
De verpakking bevat ≈ 3 porties. De productverpakking is een doos van karton die in contact komt met voedsel.
De ingrediënten op de verpakking zijn als volgt weergegeven: water, plantaardige eiwitten (SOJA 10.5%, TARWEgluten 2.5%), zonnebloemolie, vrije uitloopEIwit 6.6%, zetmeel (aardappel, TARWE), aroma, azijn, MELKeiwit 1.6%, specerijen (uien, knoflook, witte peper, gember), knoflookpuree, dextrose, rookaroma, zout, voedingszuur (citroenzuur).
De herkomst van de ingrediënten van dit product is niet aangegeven. De Green-Score is niet berekend omdat er gegevens ontbreken.
Gebruik in gerechten
De compacte structuur maakt de hamblokjes geschikt voor gerechten waarin kleine, hartige en krokante stukjes worden gebruikt. Ze kunnen na het bakken door een salade worden gemengd, aan roerei worden toegevoegd of worden verwerkt in vegetarische pasta carbonara.
- Salade: voeg de krokant gebakken blokjes als laatste toe.
- Roerei: bak de blokjes kort mee met het roereitje.
- Vegetarische pasta carbonara: gebruik ze als hartige en krokante component.
Eerlijk is eerlijk: hier zitten wel véél hamblokjes in, zeker genoeg voor een gezin. Dus lekker samen delen, dan kan je er onbezorgd van genieten!
Belangrijkste kenmerken in één overzicht
| Kenmerk | Informatie |
|---|---|
| Product | Jumbo Vegetarische Hamblokjes Naturel |
| Verpakking | 175 gram |
| Basis | Soja-eiwit en tarwegluten |
| Smaak | Kruidig en niet te zout |
| Structuur | Compact en ietwat taai; krokant na rustig bakken |
| Bereiding | Goed bruin en krokant bakken |
| Eiwitten | 18,0 gram per 100 gram |
| Vitamine B12 | 1,6 µg per 100 gram |
| IJzer | 4,2 mg per 100 gram |
| Niet geschikt voor | Veganisten en mensen met een allergie voor ei, gluten, soja of melk |
tags: #jumbo #vegetarische #hamblokjes