Chocolade rendieren maken kan op verschillende manieren: met brownies, marshmallows, koekjes, chocozoenen of cacaopoedertruffels. Met gesmolten chocolade, pretzels, suikeroogjes en een rood snoepje maak je van bijna iedere ronde of rechthoekige lekkernij een herkenbaar rendier.
De eenvoudigste varianten zijn rendier-marshmallows en rendiertruffels, omdat je daarvoor geen beslag hoeft te maken. Voor een feestelijke traktatie kun je ook brownies bakken en deze met een ronde steekring uitsteken, of koekjes en chocozoenen versieren met chocoladegeweien, ogen en een rode neus.
Rendierbrownies maken
Voor deze rendierbrownies heb je een pak browniemix, boter of margarine, water, pecannoten, gesmolten chocolade, kleine bitterkoekjes, suikeroogjes, ronde rode chocolaatjes en mini pretzels nodig. Extra nodig zijn een beslagkom, een mixer met gardes en een taartring om 4-6 rondjes uit te steken.
Ingrediënten voor 4-6 rendierbrownies
| Onderdeel | Ingrediënten |
|---|---|
| Brownies | 1 pak Dr. Oetker Brownies Choco, 50 g boter of margarine, 100 ml water, 50 g gezouten pecannoten |
| Rendierdecoratie | 50 g gesmolten chocolade, 6 kleine bitterkoekjes, 1 pakje Dr. Oetker Suikeroogjes, 4-6 ronde kleine rode chocolaatjes, 8-12 mini pretzels |
Brownies bereiden
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor. Druk de geperforeerde randen van de bakvorm naar beneden. Hak de pecannoten grof.
Gebruik bij boven- en onderwarmte een temperatuur van 180 °C en bij een heteluchtoven een temperatuur van 160 °C. Mix de boter tot een romige crème. Voeg de browniemix en het water van 100 ml toe en meng alles met de mixer met gardes op de laagste stand goed door elkaar.
Mix nog 1 minuut op de middelste stand tot een glad beslag. Spatel de grofgehakte pecannoten door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de brownievorm.
Plaats de brownievorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de brownies in ca. 40 minuten gaar. De brownies zijn klaar wanneer de bovenkant glanzend is en de binnenkant licht vochtig.
Laat de brownies goed afkoelen in de vorm voordat je deze verwijdert. De baktijd bedraagt ongeveer 40 minuten.
Brownies tot rendieren versieren
Steek met een ronde steekring 4-6 cirkels uit de brownievorm. Druppel wat van de gesmolten chocolade onderaan de brownie en plak hiermee het bitterkoekje vast.
Kleef hier weer een rode chocolaatje op vast als neus. Plak per brownie twee pretzels vast als gewei en maak elk rendiertje af met twee suikeroogjes.
Rendierbrownies met zelfgemaakt beslag
Voor 1 bakvorm van 25x35 cm en circa 30 stuks heb je 250 g pure chocolade, 400 g roomboter, 550 g kristalsuiker, 5 eieren, 5 g zout, 2 tl vanille-extract, 300 g patentbloem, 60 g cacaopoeder, mini pretzels, rode M&M’s of Smarties, suikeroogjes en extra chocolade voor het plakken nodig.
Verwarm de oven voor op 175°C, vet de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier. Smelt de chocolade en boter au bain-marie en laat het iets afkoelen tot gebruik.
Zeef de bloem samen met de cacaopoeder. Doe de suiker, eieren, zout en vanille-extract in de kom van de mixer en klop het in enkele minuten luchtig en bleek.
Voeg hier het chocolade-botermengsel aan toe en spatel dit er voorzichtig doorheen. Meng hier vervolgens de bloem en cacaopoeder kort door en indien gewenst tot slot de noten en extra chocolade stukjes.
Doe het beslag in zijn geheel in de bakvorm en bak het in 50-55 minuten gaar. De bovenkant moet krokant zijn en lichtbruin uitgeslagen, terwijl de binnenkant lekker smeuïg blijft.
Laat helemaal afkoelen en haal dan de brownies uit vorm om ze te snijden in de gewenste maat. Snijd de brownies in kleine rechthoeken en leg ze iets uit elkaar klaar op een schone ondergrond.
Smelt de extra chocolade au bain-marie. Spuit kleine druppels chocolade op de brownies waar je de neus, ogen en oren gaat plakken. Dit kan het beste met een cornetje.
Eventueel kun je ook de decoratie licht in de chocolade dippen en dan op de brownies plakken. Leg nu een rode M&M in het midden, twee suikeroogjes erboven en leg 2 mini pretzels op de bovenste hoeken voor de oortjes.
Bewaar de rendierbrownies nu kort in de koelkast zodat de chocolade kan opstijven en alles goed vast zit.
Rendier-marshmallows met chocolade en pretzels
Rendier-marshmallows met chocolade en pretzels zijn heel leuk om met en voor kleine kinderen te maken. Je kunt variëren met pure of melkchocolade om de marshmallows in te dippen.
Ingrediënten voor 6 rendier-marshmallows
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Pure chocolade | 60 g |
| Marshmallows | 6 |
| Zoute sticks | 6 |
| Pretzels | 12 |
| Rode M&M’s | 6 |
| Suikeroogjes | 12 |
In plaats van zoute sticks kun je ook satéprikkers of cakepopstokjes gebruiken. Extra nodig zijn een au-bain-mariepan, of een metalen of glazen kom op een pan heet water, en bakpapier.
Marshmallows voorbereiden
Leg een vel bakpapier op het aanrecht en alle versiersels in bakjes er omheen. Leg voor elke rendiermarshmallow alvast 2 pretzels bij elkaar in tegengestelde richting. Die gaan het gewei vormen.
Smelt de chocolade au bain marie. Laat iets koelen voor je verder gaat. Steek een marshmallow op een uiteinde van een zoute stick. Haal de marshmallow voorzichtig door de gesmolten chocolade zodat deze rondom bedekt is.
Pas op dat de sticks niet breken. Plaats vervolgens op het bakpapier met de meest ‘bolle’ kant naar boven en met de 2 pretzels als gewei aan de achterkant.
Laat een paar minuten staan om de chocolade te laten drogen. Decoreer vervolgens elke marshmallow met 2 suikeroogjes en een rode M&M als neus.
Laat de rendier-marshmallows nu helemaal afkoelen en de chocolade uitharden.
De suikeroogjes kun je vervangen door een drupje witte chocolade met een stipje pure chocolade of door kleurrijke balletjes uit een potje kerstsprinkles. Gebruik ook een andere rode eetbare versiering als neus voor deze rendier-marshmallows.
Chocolade marshmallows - DIY EASY SNACKS #3
Rendier-marshmallowpops maken
Voor de ogen van deze rendieren kun je suikeroogjes gebruiken in plaats van ze te maken met fondant en een eetbare stift. Wat je verder nodig hebt zijn lollystokjes, grote marshmallows, pure chocolade, witte fondant, een zwarte eetbare stift, grote hartjessprinkles en bruine glitters.
Schuif de geprinte geweien in een plastic hoesje en leg dit op een snijplank, zo zullen ze niet breken als je ze wilt verplaatsen.
Smelt wat chocolade in een spuitzak, knip het puntje eraf en trek met de chocolade het patroon over. Maak de onderkant van de geweien iets langer dan op het plaatje staat aangegeven.
Nadat je een paar geweien hebt gemaakt voorzie je die vast van glitters. Ze blijven niet meer goed zitten als chocolade eenmaal gedroogd is. Doop een kwastje in de glitters en tik deze er weer van af boven de chocoladegeweien.
Maak altijd wat extra geweien, mocht er onverhoopt toch eentje breken. Terwijl je geweien liggen te drogen kun je vast de ogen voor de rendieren voorbereiden.
Rol de witte fondant uit en maak met een klein rond uitstekertje een impressie in de fondant. Steek ze nog niet uit, het is gemakkelijker om de pupillen te tekenen als de ogen nog niet uitgestoken zijn.
Zijn alle pupillen getekend, steek dan de oogjes uit. Tijd om de marshmallows vast op stokjes te zetten. Hou de marshmallow een beetje schuin, prik hier een gaatje in en steek daarna het stokje er in.
Gebruik iets met een scherp puntje om het gaatje te prikken, als je gelijk het stokje erin steekt vervorm je je marshmallow omdat hij van binnen zo plakkerig is.
Als de geweitjes droog zijn en je verder alles klaar hebt liggen kunnen de marshmallows in de chocolade worden gedipt. Door met het stokje te draaien en op de rand van je bakje te tikken verwijder je de overtollige chocolade.
Nu de chocolade nog redelijk zacht is plakken we gelijk alle decoraties vast. Begin met het hartje als neus en daarna de ogen.
Het gewei is iets lastiger te bevestigen omdat het vrij breekbaar is. Leg de geweien op het bakpapier en leg hier voorzichtig de marshmallow met chocola bovenop.
Laat het geheel heel even rusten en haal het weer van het bakpapier af. Het gewei zit nu vast en je kunt het rendier laten drogen in een houdertje.
Rendierkoekjes maken met rode neus en gewei
Je kunt zelf koekjes bakken met een basisrecept voor koekjes, maar je kunt er ook voor kiezen om de koekjes kant en klaar te kopen en ze erna te versieren.
Per koekje heb je ongeveer 8-10 gram pure chocolade, rode snoepjes, kleine ronde snoepjes, een stukje fondant of stipjes witte chocolade nodig. Eetbare confetti kan eveneens worden gebruikt.
Chocoladegeweien voor koekjes maken
Voordat je begint is het handig om eerst het gewei van de rendieren te maken. Je kunt de chocolade au bain marie verwarmen en met een spuitzak, een spuitzakje van bakpapier of een decoreerspuit aanbrengen.
De chocolade zal uiteindelijk hard worden. Om stevige geweien te spuiten kun je de chocolade het beste tempereren.
Het is iets meer werk, maar de chocolade zal snel hard worden, mooi glanzen en als je erin bijt hoor je KNAK.
Spuit per koekje twee maal een gewei. Handig is om er een paar extra te spuiten, mocht er straks iets mis gaan.
Hierna is Rudolph zelf aan de beurt. Spuit 2 ogen op het koekje, een stipje hieronder waar je straks de neus op plakt en twee streepjes waar het gewei op past.
Nu kan de neus op zijn plek. Twee kleine eetbare confettiversieringen kun je in de ogen drukken als pupil.
Hoewel getemperde chocolade snel hard wordt blijft het gewei alleen goed op zijn plek als het door een ander koekje tijdelijk ondersteund wordt. Na 8-10 minuten is de getemperde chocolade hard geworden.
Chocolade rendieren van mini-chocozoenen
Voor deze choco-rendieren heb je mini-chocozoenen, pure of melkchocolade, rode chocobolletjes of Smarties, witte fondant en een eetbare zwarte stift nodig.
Met grote chocozoenen kun je bijvoorbeeld pretzels nemen als gewei. Met mini’s heb je iets meer priegelwerk.
Ogen en geweien maken
Begin met het maken van de oogjes. Rol de witte fondant dun uit. Met een klein beetje kom je al heel ver.
Steek met een ovalen of ronde uitsteker kleine oogjes uit. De bovenkant van een klein spuitmondje werkt hiervoor goed. Laat dit een paar uur drogen zodat het niet vervormt wanneer je het oppakt.
Maak met chocolade of eetbare zwarte stift de oogjes af.
Voor de geweien en versiering smelt je ongeveer 75 gram chocolade au bain marie en laat je deze weer iets afkoelen voor je ermee aan de slag gaat.
De chocolade is namelijk erg dun en moeilijk te verwerken wanneer deze net gesmolten is. Doe het grootste deel in een spuitzak of ziplockzak waar je een heel klein puntje vanaf knipt.
Begin dan met het maken van de geweien. Het mooist is dit in paren, zodat je een beetje weet hoe de geweien er samen uit zien.
Wat je zelf kunt aanhouden is de kleine letter f die je met wat takjes versiert. Voor het andere gewei neem je de letter f in spiegelbeeld.
Laat de chocolade goed uitharden. Geweien van ongeveer 4 cm lang steken mooi uit en kunnen toch stevig worden vastgemaakt.
Chocozoenen decoreren
Om de chocobolletjes vast te maken doe je een klein beetje chocolade in het midden van de chocozoen en leg je hier een chocobolletje op.
Leg ze even plat neer, zodat de chocolade mooi kan uitharden en de rode neus niet verzakt. Maak dan ook de oogjes vast met een klein beetje chocolade.
Een pincet werkt erg handig bij dit klusje, zodat je iets minder smeert en overal op het rendier chocolade krijgt.
Als laatst leg je de uitgeharde geweien naast elkaar met wederom een klein beetje chocolade op de onderkant. Leg de chocozoen er plat op en laat het goed uitharden voor je de rendieren verplaatst.
Bewaar ze buiten de koelkast en vervoer ze, zo nodig, voorzichtig.
Rendiertruffels maken
Voor rendiertruffels heb je 30 g pure smeltchocolade, 20 cacaopoedertruffels, 20 zoute pretzels en sticks, 40 suikeroogjes en 20 rode choco classics nodig.
Smelt de smeltchocolade volgens de aanwijzingen op de verpakking. Boor met een puntig mesje 2 gaatjes aan de zijkanten van de truffels.
Breek de pretzels doormidden en steek in elk gaatje een halve pretzel als gewei van de rendiertjes.
Doop de oogjes met de achterkant in de gesmolten chocolade en plak ze op de truffels. Doe hetzelfde met de rode choco classics: dit zijn de neusjes van de rendieren.
Zorg dat je wat reservepretzels hebt. Soms breken ze niet zo mooi doormidden.
Handige decoratietips voor chocolade rendieren
- Je kunt pure of melkchocolade gebruiken om marshmallows, chocozoenen en andere lekkernijen te bedekken.
- Suikeroogjes kunnen worden vervangen door witte chocolade met een stipje pure chocolade.
- Een rode M&M, Smartie, chocobolletje of ander rood snoepje werkt als neus.
- Mini pretzels vormen een eenvoudig gewei voor brownies en marshmallows.
- Spuit bij chocoladegeweien enkele extra exemplaren, omdat ze tijdens het verplaatsen kunnen breken.
- Een pincet helpt om kleine ogen en versieringen netjes vast te maken.
- Laat chocolade volledig uitharden voordat je de rendieren verplaatst.
- Leg gedecoreerde lekkernijen tijdens het opstijven stabiel neer, zodat neuzen en geweien niet verschuiven.