All seasoning kruiden zijn veelzijdige kruidenmengsels waarmee je in korte tijd extra smaak aan hartige gerechten geeft. Ze zijn geschikt voor vlees, vis, gevogelte, groenten, salades, sauzen, marinades, soepen, roerbakgerechten en belegde broodjes.
De twee belangrijkste toepassingen zijn een complete seasoning met gedroogde groenten, knoflook, ui, zout en specerijen, en een Everything But The Bagel Seasoning op basis van knoflook, uigranulaat, sesamzaad, maanzaad, nigellazaad en zeezout. De eerste mix geeft vooral een diepe, hartige smaak; de tweede voegt daarnaast een licht nootachtige smaak en een knapperige textuur toe.
Wat betekent all seasoning kruiden?
De naam zegt het allemaal. Dit mengsel werd met zout, peper, komijn, en andere specerijen, geïnspireerd door de smaak van het Latijn koken en toe te voegen aan gevogelte, vis en vlees het zal het klaar in een paar seconden voor het grillen, stoven en andere bereidingsmethoden.
Het is ook een nuttig ingrediënt in salades, stoofschotels, sauzen en groenten. Een complete kruidenmix is daardoor praktisch voor gerechten waarbij je snel meerdere smaakcomponenten tegelijk wilt toevoegen.
Complete seasoning: samenstelling en smaak
Maak je gerechten compleet met onze Complete Seasoning! Deze veelzijdige kruidenmix is perfect voor het toevoegen van diepte en smaak aan al je favoriete maaltijden. Met gedroogde groenten, knoflook en ui als basis, gecombineerd met een zorgvuldig geselecteerde mix van kruiden en specerijen, biedt deze blend de ultieme smaakboost.
Het zout en de mononatriumglutamaat zorgen voor een uitgebalanceerde en rijke smaak, terwijl de plantaardige olie zorgt voor een soepele textuur. Tricalciumfosfaat is toegevoegd om de kwaliteit en consistentie te waarborgen.
Ingrediënten van complete seasoning
- Gedroogde groenten
- Knoflook
- Ui
- Zout
- Mononatriumglutamaat
- Kruiden
- Specerijen
- Plantaardige olie
- Tricalciumfosfaat
De kruidenmix heeft de vorm van een poeder en is bedoeld om eenvoudig over gerechten te strooien of in bereidingen te mengen. De aanbevolen hoeveelheid is 30 gram voor een portie van 4 personen.
Gebruik van complete seasoning
Ideaal voor soepen, sauzen, marinades, roerbakgerechten of gewoon om je maaltijd extra smaak te geven. De mix kan worden toegevoegd vóór het grillen, tijdens het stoven of aan het einde van de bereiding wanneer een gerecht nog extra hartigheid nodig heeft.
- Gebruik de mix in soepen voor meer diepte.
- Voeg de kruiden toe aan sauzen en marinades.
- Strooi de seasoning over roerbakgerechten.
- Gebruik de mix bij gevogelte, vis en vlees.
- Breng groenten, salades en stoofschotels ermee op smaak.
De complete seasoning heeft Nederland als land van herkomst en bevat volgens de productinformatie geen allergenen.
Everything But The Bagel Seasoning
Nog niet zo lang geleden is de ‘Everything (but the) bagel seasoning blend‘ overgewaaid uit Amerika. Een bagel kruidenmix die je bagel nog lekkerder maakt. Dat geldt overigens niet alleen voor je bagel, maar ook voor je salade, belegde broodje of wrap, gegrilde groente of zelfgemaakte deeg.
Everything But The Bagel Seasoning is een veelzijdige Amerikaanse kruidenmix op basis van zaden en gedroogde specerijen, gebruikt om bagels, eiergerechten en groenten te verrijken met een hartige, licht nootachtige smaak en een knapperige textuur.
Ontstaan van de Everything Bagel
Jaren geleden waren Viv en ik samen naar New York en deden we een fietstour door Brooklyn. Tijdens de Brooklyn Bike Tour fiets je niet alleen door de buurt, je bezoekt ook diverse eetkraampjes en -gelegenheden.
Een bageltentje hoort daar uiteraard bij en ter plekke mochten we kiezen welke bagel we wilden met welk beleg. Het was daar dat ik voor het eerst kennis maakte met een Everything Bagel.
De naam klonk nogal indrukwekkend maar tegelijkertijd ook nietszeggend want wat betekent ‘everything’? Na het bestellen bleek dat dit de benaming is voor een bagel met een zeer gevarieerde topping.
Een ‘everything bagel’ is niet alleen afgetopt met vrij klassieke maanzaadjes of sesamzaadjes, maar met nog veel meer smaakmakers! Niet heel veel later kwam ik erachter dat je deze ‘everything’ kruidenmix ook in de supermarkt Trader Joe’s kunt kopen.
Smaakprofiel van Everything But The Bagel Seasoning
Deze kruidenmix geeft je gerechten een hartige en licht nootachtige smaak. Knoflookgranulaat en uigranulaat zorgen voor een diepe, umami-rijke basis.
Nigellazaad voegt een licht bittere, kruidige noot toe, terwijl geroosterd sesamzaad en blauw maanzaad zorgen voor een karakteristieke crunch en een subtiele nootachtige smaak. Een vleugje zeezout maakt het smaakprofiel compleet en brengt alle smaken samen.
De grove textuur zorgt voor een uitnodigende afwerking van gerechten. In tegenstelling tot een fijne poedermix blijft deze seasoning zichtbaar op het gerecht en geeft hij bij iedere hap een lichte krokante beet.
Ingrediënten van Everything But The Bagel Seasoning
Deze mix combineert knoflook, nigellazaad, uigranulaat, geroosterd sesamzaad, blauw maanzaad en zeezout.
- Kruiden en specerijen, waaronder knoflook en nigellazaad
- Sesamzaad
- Uigranulaat
- Blauwmaanzaad
- Zeezout
De unieke samenstelling van knoflook, nigellazaad, uigranulaat, geroosterd sesamzaad, blauw maanzaad en een vleugje zeezout maakt deze seasoning een onmisbare toevoeging aan je keukenkastje.
Waarvoor gebruik je Everything Bagel Seasoning?
Deze veelzijdige mix is veel meer dan alleen een topping voor bagels. Je kunt hem gebruiken op eiergerechten, groenten, vlees, vis, salades, belegde broodjes, wraps en gegrilde gerechten.
- Strooi de mix over een bagel.
- Gebruik de seasoning op eiergerechten.
- Voeg de kruiden toe aan salades en belegde broodjes.
- Strooi de mix over wraps.
- Gebruik hem als topping voor gegrilde groenten.
- Breng vlees en vis ermee op smaak.
- Gebruik de mix op zelfgemaakt deeg.
- Strooi hem over snacks voor extra hartigheid en crunch.
Want niet alleen is deze kruidenmix lekker op bagels, ook is het heerlijk om over vlees of vis te strooien, als topping te gebruiken op een salade of op gegrilde groenten. Een heel veelzijdige kruidenmix dus!
Everything Bagel Seasoning Recipe: Use this Simple & Savory Mix to Elevate Your Dishes!
Everything But The Bagel Seasoning zelf maken
Omdat deze kruidenmix niet overal te koop is, vind je hieronder hoe je hem eenvoudig zelf kunt maken. Meng een veelvoud van de kruiden in de juiste verhouding door elkaar. Bewaar ze in een goed afgesloten potje.
Benodigdheden en verhoudingen
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Maanzaad | 1 el |
| Geroosterde witte sesamzaadjes | 2 el |
| Zwarte sesamzaadjes | 2 el |
| Knoflookgranulaat | 2 el |
| Uiengranulaat | 2 el |
| Grof zeezout | 1 el |
Mix alle ingrediënten in een kommetje door elkaar. Doe de Everything but the bagel mix in een luchtdicht bewaarpotje en bewaar in de kruidenlade of -kast.
Waarom granulaat belangrijk is
Waar je voor wilt zorgen is dat alle kruiden in de Everything but the bagel kruidenmix een beetje hetzelfde formaat hebben. Aangezien knoflook en ui wezenlijke ingrediënten zijn, ontkom je er niet aan om daarvoor een online bestelling te plaatsen; je hebt namelijk granulaat nodig.
En bestel dit alsjeblieft als je deze kruidenmix wilt maken, want knoflook- en uienpoeder zijn simpelweg geen goede vervanging. Knoflook- en uiengranulaat zorgen voor een grovere, gelijkmatigere structuur die beter aansluit bij de zaden.
Ik heb mijn knoflook- en uiengranulaat besteld bij De Kruidenbaron en gekozen voor uiengranulaat 1-3mm en knoflookgranulaat 0.5-1mm, van deze laatste had een formaatje groter ook gekund.
Bereiding van de zelfgemaakte mix
- Verzamel het maanzaad, de sesamzaadjes, het knoflookgranulaat, het uiengranulaat en het grove zeezout.
- Mix alle ingrediënten in een kommetje door elkaar.
- Doe de Everything but the bagel mix in een luchtdicht bewaarpotje.
- Bewaar het potje in de kruidenlade of -kast.
Hoe simpel dit recept voor Everything but the bagel kruidenmix dus ook is, je moet er wel even over nadenken haha.
Bewaren van kruidenmixen
Je zou ervoor kunnen kiezen om per recept een beetje kruidenmix te maken, maar het is natuurlijk veel makkelijker om in een keer een potje te maken en deze te bewaren. Zorg in ieder geval voor een luchtdichte pot waarin de kruidenmix goed blijft, zo kun je het máánden bewaren.
Ik heb nu zelf gewoon een potje in mijn kruidenlade staan, zo kan ik in een handomdraai ieder gewenst gerecht aftoppen met Everything but the bagel kruidenmix.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk
- Waar te bewaren: luchtdicht buiten de koelkast
- Hoelang te bewaren: láng
- Bewaarwijze: luchtdicht potje om te bewaren
Andere seasoning-combinaties
Chile & Lime
De Badia Chile & Lime (3oz/85g) is een smaakvolle kruidenmix van chili en limoen, ideaal voor het toevoegen van een pittige en verfrissende smaak aan je gerechten.
Chili en limoen zorgen voor een heerlijke combinatie van pittig en citrusachtig. De mix is perfect voor fruit, salades en snacks voor een extra smaakboost.
Strooi over je favoriete snacks, salades of gegrilde gerechten voor een explosie van smaak!
- Ingrediënten: chili, zout, limoenpoeder, suiker
- Allergie-informatie: bevat geen bekende allergenen
- Inhoud/gewicht: 85g
Voedingswaarde van Everything But The Bagel Seasoning
| Voedingsstof | Per 100 gram |
|---|---|
| Energie | 1643 kJ |
| Energie | 392 kcal |
| Vetten | 19 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 2,3 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Waarvan suikers | 18 g |
| Vezels | 16 g |
| Eiwitten | 13 g |
| Zout | 12,5 g |
Bij het gebruik van complete seasoning en andere hartige kruidenmixen is het verstandig rekening te houden met het aanwezige zout. Voeg daarom niet automatisch extra zout toe voordat je het gerecht hebt geproefd.