Deze romige pasta met doperwtjes, tomaten, crème fraîche en knapperig uitgebakken spekjes staat snel op tafel en is ook geschikt als ovenschotel. De combinatie van een romige saus, zoete doperwtjes, tomatenketchup en gesmolten kaas zorgt voor een hartig en toegankelijk hoofdgerecht.
De ovenschotel is in ongeveer 20 minuten voorbereid en heeft daarna circa 25 minuten oventijd. Door wat kookvocht van de pasta aan de saus toe te voegen, wordt het geheel smeuïg en mengen de crème fraîche en ketchup zich goed met de pasta.
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Pasta | 500 g |
| Doperwten | 300 g |
| Crème fraîche | 1 bekertje |
| Tomatenketchup | 6 el |
| Magere spekblokjes | 1 bakje |
| Ui | 1, gepeld en fijngesnipperd |
| Knoflook | 2 tenen, fijngehakt |
| Geraspte kaas | 2 handen |
Verder heb je een ovenschaal nodig. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg dan de pasta toe. Roer even door en voeg een snufje zout toe.
Bereiding van de pasta met doperwtjes
Kook de pasta zonder deksel vier minuten en voeg dan de doperwten toe. Kook nog een minuut en giet dan de pasta en doperwten af. Vang een kopje van het kookvocht op.
Doe de pasta, doperwten, het kookvocht, crème fraîche en ketchup in een grote kom en roer even door. Door het kookvocht blijft de saus soepel en krijgt de pasta een romige structuur.
Bak ondertussen de spekjes op laag vuur langzaam uit. Voeg de ui en knoflook toe als het spek licht begint te kleuren en bak totdat de ui zacht is.
Ovenschotel maken
Verwarm de oven voor op 225 graden. Voeg het ui-spekmengsel en de helft van de kaas toe aan de pasta en roer goed door.
Breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Vet de ovenschaal in. Schep de pasta in de ovenschaal en bestrooi met de overige geraspte kaas.
Bak ongeveer 20 minuten in de oven of totdat de bovenkant goudbruin is. De kaas vormt dan een goudbruine korst, terwijl de pasta en saus eronder romig blijven.
Snelle variant zonder oven
In dit recept laat ik je zien hoe je binnen 20 minuten een lekker bord dampende pasta met doperwtjes en ham op tafel zet. Dus heb je weinig tijd om te koken of gewoon weinig zin? Dan is dit recept zeker een aanrader!
Voor deze snelle bereiding kook je de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook aan.
Voeg na circa 2 minuten de doperwtjes zonder vocht, crème fraîche, ham en een snufje zout en peper toe. Verwarm het geheel langzaam totdat de saus warm is. Meng de pasta door de saus en het is tijd om op te scheppen!
Strooi eventueel nog een beetje Parmezaanse kaas over het geheel en smullen maar.
Romige pasta met doperwten en zalm | 5 ingrediënten | Allerhande
Bereidingstijden en varianten
| Bereiding | Tijd |
|---|---|
| Ovenschotel voorbereiden | 20 minuten |
| Oventijd | 25 minuten |
| Snelle variant | 20 min. |
- De ovenschotel wordt afgewerkt met geraspte kaas en in de oven gebakken totdat de bovenkant goudbruin is.
- De snelle variant wordt zonder oven bereid en kan met ham worden gemaakt.
- De crème fraîche zorgt in beide bereidingen voor een romige saus.
- De doperwten worden samen met de pasta kort meegekookt.