Deze romige orzo met kipfilet, spinazie, zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en een vleugje citroen is een makkelijk en smaakvol gerecht voor doordeweeks. De orzo wordt romig door het kookvocht en de kaas, terwijl de kruidige kip voor extra smaak zorgt.
Je zet deze vullende maaltijd binnen 25 minuten op tafel. De kip wordt apart goudbruin gebakken en daarna door de romige orzo met spinazie en zongedroogde tomaat geroerd.
Ingrediënten
Voor de orzo
- 180 gram orzo
- 150 gram verse spinazie
- 6 zongedroogde tomaten, in reepjes
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 groentebouillonblokje
- 100 ml kookvocht van de orzo
- 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1-2 tl citroensap
- ½ tl chilivlokken, of naar smaak
- zout en peper naar smaak
Voor de kip
- 300 gram kipfilet, in kleine blokjes
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden
- ½ tl komijnpoeder
- 1 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereiding
- Meng de kipblokjes met het paprikapoeder, de Italiaanse kruiden, het komijnpoeder, 1 eetlepel olijfolie, peper en zout.
- Laat de kip ongeveer 10 minuten marineren.
- Breng een pan met ruim water en het groentebouillonblokje aan de kook.
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Bewaar 100 ml van het kookvocht en giet de orzo af.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote hapjespan.
- Bak de kipblokjes op middelhoog tot hoog vuur in ongeveer 5-6 minuten goudbruin en gaar.
- Schep de kip uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de sjalotjes ongeveer 2 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee.
- Voeg de gekookte orzo en 75 ml van het bewaarde kookvocht toe.
- Roer goed door en laat het geheel 1-2 minuten zachtjes verwarmen.
- Voeg indien nodig de overige 25 ml kookvocht toe voor een smeuïger resultaat.
- Voeg de spinazie in delen toe en schep deze door de orzo tot de spinazie is geslonken.
- Voeg de gebakken kip weer toe en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
- Breng op smaak met citroensap, chilivlokken en eventueel extra peper en zout.
- Verwarm nog ongeveer 1 minuut op laag vuur, zodat de kaas mooi smelt en de orzo romig wordt.
- Serveer direct.
Bereidingstijd
| Onderdeel | Tijd |
|---|---|
| Voorbereidingstijd | 10 minuten |
| Bereidingstijd | 15 minuten |
| Totale tijd | 25 minuten |
Tips voor orzo met kipfilet
Voeg zout en peper toe naar smaak. Voeg groenten toe die jij lekker vindt. Vervang kippendijen door kipfilet. Het vlees zal dan wel minder mals/zacht zijn.
Voeg citroensap toe voor een frisse smaak. Laat de chilivlokken weg als je niet van pittig houdt. Voeg indien nodig het overige kookvocht toe voor een smeuïger resultaat.
Bak de kip eerst apart en schep deze daarna door de orzo. Zo blijft de kip mooi goudbruin en gaar, terwijl de orzo romig blijft.
Variaties
Orzo met kippendijen en spinazie
Als het gaat om een quick foodfix en vullende maaltijden, staat pasta bovenaan! Dit gerecht van orzo, kippendijen en spinazie is erg lekker en uiteraard makkelijk te maken!
Snijd de kippendijen in kleine stukken. Doe de kippendijen in een diepe kom. Voeg het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en zwarte peper toe. Meng goed.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendijen toe en bak deze in ca. 5-6 minuten goudbruin. Voeg de gele ui toe en bak mee voor 2 minuten. Voeg de tomatenpuree, kruidenboter en verse spinazie toe. Bak de spinazie mee totdat deze geslonken is.
Breng het water aan de kook of gebruik een waterkoker. Voeg de orzo toe en meng goed. Voeg het kokend water en zout toe. Kook de orzo afgedekt voor 15-18 minuten of tot de orzo gaar is. Laat staan voor een kwartier. Houd de deksel erop.
Romige orzo met kipfilet en zongedroogde tomaat
- 20 g roomboter (ongezouten)
- 80 g rode ui (1 rode ui)
- 100 g zongedroogde tomaten
- 3 g paprikapoeder (1 theelepel)
- 6 g zout (1 theelepel)
- 4 g knoflookpoeder (1⅓ theelepel)
- 1 g Italiaanse kruiden
- 250 g orzo
- 30 g tomatenpuree
- 600 ml water
- 100 g verse spinazie
- 150 ml ongeklopte slagroom
- 50 g Parmezaanse kaas
- 350 g kipfilet
- 2.5 g zout (½ theelepel)
- 4 g knoflookpoeder (1⅓ theelepel)
- 4 g paprikapoeder (1⅓ theelepel)
- 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
- 15 ml olijfolie
- 20 g roomboter (ongezouten)
Pel en snipper de rode ui. Kook het water. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak 3 minuten.
Voeg de zongedroogde tomaten, paprikapoeder, het zout, knoflookpoeder, de Italiaanse kruiden, orzo en tomatenpuree toe. Kook 1 minuut. Voeg het gekookte water toe en kook, afgedekt, 7-10 minuten.
Voeg de spinazie toe. Wanneer deze geslonken is, voeg je de ongeklopte slagroom en Parmezaanse kaas toe. Kook, afgedekt, tot de orzo gaar is.
Snijd de kipfilet in dunne plakken en doe in een diepe kom. Voeg het zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, de zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet aan beide kanten gaar.
Orzo met gekruide kip en groenten
Voeg groentes toe wens. Eet met z'n allen uit één groot bord.
Snijd de wortel, paprika en courgette in kleine blokjes. Voeg de stukjes wortel, paprika, courgette en doperwten toe. Kook de pan op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag.
Voeg de orzo toe aan de saus en roer even samen. Leg er een deksel op. Kook de vogeltongetjes voor 15-18 minuten of tot de orzo het water heeft geabsorbeerd. Laat dit staan voor een kwartier. Deksel er graag ophouden.
Bewaren en opnieuw opwarmen
Dit gerecht kun je van te voren maken en daarna in de oven opwarmen.
Cajun Chicken Orzo | Supergolden Bakes
tags: #orzo #met #kipfilet #kookmutsjes