Grand’Italia zongedroogde tomaten zijn tomatenpartjes in zonnebloemolie met wijnazijn, kruiden, knoflook, chilipeper, zout, melkzuur en ascorbinezuur. De tomaten zijn klaar voor gebruik en kunnen direct worden toegevoegd aan pasta, salades, pizza, gnocchi of een antipasti-plank.
De zongedroogde tomaten hebben een uitgesproken hartige smaak en zijn door hun olieachtige structuur geschikt als smaakmaker, topping of onderdeel van een borrelgerecht. Na opening zijn Grand’Italia Pomodori Secchi nog circa 7 dagen houdbaar in de olie en in de koelkast.
Wat zijn Grand’Italia zongedroogde tomaten?
Oorspronkelijk was het drogen van verse sappige tomaten een traditie uit Zuid-Italië. De verse tomaten werden in lange repen gesneden en op de daken van huizen gedroogd in de felle Italiaanse zomerzon. De smaakvolle tomaten kunnen op deze manier veel langer worden bewaard.
De voornaamste reden voor Italianen om de tomaten te drogen was dat ze ook tijdens de koude wintermaanden nog konden genieten van de heerlijke smaak. Zongedroogde tomaten verliezen bijna 90% van de oorspronkelijke sappigheid en vocht tijdens het drogen, en krijgen zo de herkenbare gerimpelde textuur.
Maar ze behouden door dit drogingsproces zoveel mogelijk van de originele nutritionele voordelen, zoals antioxidanten en vitamine C. De zongedroogde tomaten werden dan vaak in olijfolie of zonnebloemolie bewaard, waaraan soms nog extra smaakmakers zoals kruiden werden toegevoegd.
Ingrediënten
De ingrediënten van Grand’Italia zongedroogde tomaten zijn:
- Zonnebloemolie
- Tomaten
- Wijnazijn
- Zout
- Peterselie
- Knoflook
- Chilipeper
- Zuurteregelaar: melkzuur
- Antioxidant: ascorbinezuur
De ingrediënteninformatie vermeldt de volgende geschatte verhoudingen: zonnebloemolie 55,5%, tomaat 22,0%, wijnazijn 9,1%, zout 5,6%, peterselie 3,3%, knoflook minder dan 2% en pepers minder dan 2%.
De analyse van de vermelde ingrediënten detecteert geen palmolie. Op basis van de ingrediënten zijn geen niet-veganistische of niet-vegetarische ingrediënten gevonden; de analyse houdt echter geen rekening met verwerkingsmethoden.
Allergenen en dieetkenmerken
Het product wordt aangeduid als vegetarisch en veganistisch. Grand’Italia zongedroogde tomaten bevatten volgens de vermelde ingrediënten geen melk, ei of selderij, maar kunnen wel sporen bevatten van melk, ei en selderij.
Kan melk, ei, selderij en vis bevatten. Controleer bij een allergie altijd de actuele verpakking, omdat de informatie op de verpakking leidend is.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van Grand’Italia zongedroogde tomaten bedraagt per 100 gram 2323 kJ en 564 kcal. Het product bevat per 100 gram 59 gram vet, waarvan 11 gram verzadigde vetzuren, 4,1 gram koolhydraten, waarvan 3,2 gram suikers, 3,9 gram vezels, 2,3 gram eiwitten en 1,8 gram zout.
| Voedingswaarde | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 2323 kJ/564 Kcal |
| Eiwitten | 2,3g |
| Koolhydraten | 4,1g |
| Waarvan suikers | 3,2g |
| Vetten | 59g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 11g |
| Vezels | 3,9g |
| Zout | 1,8g |
De beschikbare productinformatie bevat ook een andere voedingswaardevermelding: 371.0 Kilojoule en 89.0 Kilocalorie per 100 gram, met 4.1 Gram totale vetten, 0.6 Gram verzadigde vetzuren, 10.2 Gram koolhydraten, 6.9 Gram suikers, 1.5 Gram voedingsvezels, 2.0 Gram eiwitten en 1.4 Gram zout.
De Nutri-Score is onbekend, omdat de productcategorie moet worden gespecificeerd om de Nutri-Score te berekenen. De berekening van de Nutri-Score evolueert om betere aanbevelingen te bieden op basis van het nieuwste wetenschappelijke bewijs.
De Nutri-Score is een logo dat de algehele voedingskwaliteit van producten weergeeft. De score van A tot E wordt berekend op basis van voedingsstoffen en voedingsmiddelen die de voorkeur genieten, zoals eiwitten, vezels, fruit, groenten en peulvruchten, en voedingsstoffen die moeten worden beperkt, zoals calorieën, verzadigd vet, suikers en zout.
Gebruik in de keuken
Onze zongedroogde tomaten zijn klaar voor gebruik. Snijd de partjes bijvoorbeeld in dunne reepjes en voeg ze toe als extra smaakmaker aan een heerlijk romige gnocchi alla romana of kies voor een voedzame maaltijd met Spaghetti Half Volkoren, broccoli en zongedroogde tomaat.
Ook lekker door salades of als topping op een zelfgemaakte pizza. Zongedroogde tomaten zijn super veelzijdig, want ze zijn heerlijk bij een antipasti-plank, als tapas, in jouw favoriete pastamaaltijd, als toevoeging in salades of als topping op pizza.
De tomaten kunnen rechtstreeks uit de pot worden gebruikt. Laat overtollige olie eventueel uitlekken en snijd de partjes in reepjes, afhankelijk van het gerecht en de gewenste structuur.
ZONGEDROOGDE TOMATEN | Heel simpel! | Hoe maak je ze & Hoe bewaar je ze?
Pasta en gnocchi
De tomaten passen goed bij romige gnocchi, broccoli en verschillende pastasoorten. Door hun geconcentreerde smaak kunnen ze worden gebruikt als extra smaakmaker in een eenvoudig pastagerecht.
Snijd de tomaten in dunne reepjes en meng ze door de gekookte pasta of voeg ze toe aan de saus. De olie uit de pot kan worden gebruikt om extra smaak aan het gerecht te geven.
Salades
In salades zorgen de zongedroogde tomaten voor een hartige, licht zure en kruidige smaak. Ze kunnen worden gecombineerd met groene salades, pasta- of groentesalades en andere mediterrane ingrediënten.
Pizza en antipasti
De tomaten zijn geschikt als topping op een zelfgemaakte pizza. Daarnaast passen ze bij een antipasti-plank en kunnen ze als tapas worden geserveerd.
Bewaren
In zonnebloem- of olijfolie zijn zongedroogde tomaten lekker lang houdbaar, indien het potje nog helemaal goed dicht zit. Na opening en in de olie is Grand’Italia Pomodori Secchi nog ca. 7 dagen houdbaar.
Bewaar het geopende product volgens de aanwijzingen op de verpakking. Controleer voor consumptie altijd de verpakking, omdat de informatie op de verpakking leidend is.
Verschil met Toscana pastasaus
Grand’Italia Toscana pastasaus is een tomatensaus met zongedroogde tomaten. De saus bevat water, tomaten 26%, geconcentreerde tomaat 23%, ui, zongedroogde tomaten 4%, zonnebloemolie, balsamico azijn 2%, suiker, knoflook 1%, zout, gemodificeerd maïszetmeel, peterselie 0,5%, gistextract, chilipeper 0,15%, aroma’s en oregano 0,1%.
De Toscana pastasaus wordt verwarmd en door gekookte pasta geschept, terwijl de zongedroogde tomaten uit de pot klaar zijn voor gebruik en vooral als toevoeging, topping of smaakmaker worden gebruikt.
| Product | Belangrijkste gebruik |
|---|---|
| Grand’Italia zongedroogde tomaten | Klaar voor gebruik; geschikt voor pasta, salades, pizza, gnocchi en antipasti |
| Toscana pastasaus | Verwarmen en mengen met gekookte pasta |
Bereidingswijze van Toscana pastasaus
Verwarm de Toscana pastasaus al roerend op een laag pitje, niet koken. Voeg naar smaak jouw favoriete verse ingrediënten toe, zoals vlees of kip, of de lekkerste groenten.
Schep de saus door de gekookte pasta en serveer daarna direct. Maak de heerlijke pastamaaltijd af met een laag geraspte Italiaanse kaas.
De Toscana saus combineert goed met bijzondere pastasoorten, zoals Tortellini al Gusto Carne, maar ook met een klassieke fusilli of penne.
Productinformatie
De verpakking vermeldt een hoeveelheid van 260 gram voor het product. De productinformatie beschrijft het als tomatensaus met zongedroogde tomaten wanneer het om de Toscana pastasaus gaat, en als zongedroogde tomaten in olie wanneer het om Grand’Italia Pomodori Secchi gaat.
De productinformatie over herkomst van de ingrediënten ontbreekt. Ook is de verpakkingsinformatie niet volledig ingevuld en is de precieze productcategorie niet aangegeven.
tags: #grand #italia #zongedroogde #tomaten