Hoewel Maastricht bekend staat om bourgondische levensstijl, kun je hier ook goed vegan eten. Er zijn (nog) geen all vegan restaurants, maar wel veel vegan-friendly hotspots.
Voor een vegan ontbijt in Maastricht kun je terecht bij ontbijt- en lunchzaken met vegan pancakes, smoothiebowls, scrambled tofu, plantaardige bagels, havermout, vers fruit en vegan gebak. Ook een Limburgse vlaai, een uitgebreid hotelbuffet en een ontbijt op het terras behoren tot de mogelijkheden.
Waar kun je vegan ontbijten in Maastricht?
Preps Maastricht
Preps is een plekje dat je wat mij betreft niet mag missen in Maastricht. Een mooie zaak met zonnig terras in een van de gezelligste straatjes van Maastricht.
Preps is een knus ontbijt-, lunch- en koffiezaakje met een focus op gezond, vers en verantwoord eten met een goed verhaal. Maar waar je óók ongezonder kunt eten, want balance is key, zeggen ze.
De menukaart staat vol gezonde, gevarieerde gerechten die rijk zijn aan vitamines en kleur, en een heerlijke selectie aan vegan friendly gebak. Op de kaart vind je onder andere vegan pancakes, rijke broodjes, smoothiebowls, sapjes, soepjes, sweets en natuurlijk koffietjes.
Zo kun je bijvoorbeeld kiezen tussen maarliefst drie soorten vegan pannankoeken (hartig, karamel en power), en andere gerechten zoals scrambled tofu, diverse smoothiebowls en een broodje vegan zalm.
Dat je ook heel lekker veganistisch én luxe kan ontbijten, ontdek je bij Preps. Alles wat hier op tafel komt is gezond, vers en kleurrijk. Een vrolijk begin van je dag dus, hier op de designerbank bij de grote ramen of op het terras.
Het dynamische team werkt het liefst samen met kleine producenten. Fair trade, uit Maastricht of omgeving en met liefde gemaakt. Alle gerechten zijn vegetarisch, en de meesten veganistisch.
Proef de Pink Dragon smoothiebowl met onder meer dragon fruit, banaan, dadel en kokosmelk. Of de Tofu Scramble met lenteui, kala namak zout en garnering.
De menukaart bevat ook vegan pancakes, waaronder karamel pancakes, vegan scrambled tofu en een açai bowl. De karamelsaus is echt waanzinnig en had ik nog niet eerder op een pannenkoek gegeten. De vegan scrambled tofu is ook echt heerlijk.
Er zijn twee vestigingen van Preps, met elk hun eigen sfeer. De ene zit op de Mariastraat: de ideale plek om even te ontsnappen aan de drukte van de stad. De andere zit op het Endepolsdomein, voor snelle, gezonde afhaalopties of een gezellige brunch met pancakes, avocado en meer.
Ook ideaal om te werken of met de kids.
Olivia’s Maastricht
Olivia’s Maastricht is een sfeervol koffietentje midden op de Markt in Maastricht met veel vegan opties. Zo is de keuze tussen vegan bagels en vegan pannenkoeken reuze!
Midden op de Markt in Maastricht vind je onze kleine, gezellige & gezonde lunchroom vol overheerlijke bagels, sapjes en pancakes. Naast al het 'normale' eten hebben wij ook overheerlijke VEGAN bagels, salades, pancakes en zoete lekkernijen.
Van The Holy Vegoly tot Falafell For You bagels, en van Speculoos Special tot Funky Monkey pannenkoeken. Dat wordt nog lastig kiezen!
Kom gezellig zitten of neem mee voor onderweg!
Olivia’s heeft ook een proteïne menu. Een aparte menukaart volledig zonder toegevoegde suikers maar mét extra eiwitten. Onder elk gerecht staan de macro's aangegeven.
Dit sluit dan ook perfect aan bij een gezonde levensstijl voor zowel sporters als niet sporters.
Klein en gezellig betekent bij Olivia’s dat er maar een beperkt aantal plekken zijn. Er worden geen reserveringen aangenomen; je kunt gewoon binnenlopen voor een tafeltje.
Mochten ze vol zitten, dan kun je buiten wachten. Het personeel seint wanneer een tafel beschikbaar is. Duurt een tafeltje te lang? Bestel dan voor take away.
SAP Bagel & Juice Bar
De naam zegt het al: je kunt bij SAP terecht voor bagels en sapjes, maar stiekem nog veel meer dan dat!
Mijn oog viel namelijk vooral weer op de bijzondere vegan pannenkoeken en bowls. Ohja, en op het onwijs toffe behang. Buiten corona-tijden kun je hier volgens mij heerlijk een middagje zitten lunchen!
Bij SAP kun je onder andere kiezen voor de Vegan Monkey Pancakes, die glutenvrij zijn, een Dabbin Buddha Bagel met tempeh en hummus en een frisse Pitaya Bowl.
De sapjes zijn onder andere Liquid Pikachu, Black Eyed Beets en Chillin On Tha Beach.
SAP Bagel & Juice Bar heeft twee locaties: Stationsstraat 8 & Markt 15.
Puur van Wijck
Bij Van Wijck kun je de hele dag door langskomen voor een uitgebreid ontbijt. Eigenaar Jaap van Wijck benadrukt hoe gezellig de 'ontbijtcultuur' van grote steden zoals New York en Berlijn is.
Het gaat niet alleen om het eten, maar ook om de gezelligheid van het zien en ontmoeten van andere bezoekers. Behalve ontbijten, kun je er ook lunchen, borrelen of zelfs high tea'en (op reservering).
In het monumentale pand kun je plaatsnemen aan een lage of hoge tafel, op het terras, aan de bar of in de chille loungehoek.
Op het terras van het monumentale pand van Van Wijck voelt het als Frankrijk. Solo-ontbijters lezen er een krant, met een croissant en een kop koffie op tafel. Stelletjes zitten gezellig aan een Van Wijck ontbijtplank en vriendinnen praten met een versgeperste jus bij over hun leven.
De bediening serveert ontbijt vol verse en lokale ingrediënten. Met elk nieuw seizoen verandert de menukaart.
Op de kaart vind je onder andere verschillende vegan smoothie- en havermoutbowls, rijkelijk belegde broodjes en sweets.
De chef steekt duidelijk veel aandacht en liefde in zowel het ontwikkelen van de smaakvolle en kleurrijke gerechten als in het opmaken van de borden.
In tegenstelling tot Preps en SAP zijn de pannenkoeken hier helaas (nog) niet vegan, maar de chef denkt graag met je mee over het veganizen van andere opties, heb ik gemerkt.
Een açai bowl, boerenbruinbrood met pompoenfudge en grotchampignons en een havermoutbowl met notenmix, granaatappel, banaan, chiazaad en kaneel behoren tot de plantaardige mogelijkheden.
Je kunt hier terecht voor ontbijt, koffie, lunch, high tea, borrel en take-away.
Van Wijck | Wyck
Welkom bij Van Wijck in Wyck. Puur genieten in de stad van koffie, ontbijt, lunch, borrel en take away. Iedere dag open van 8 tot 18 uur.
Brood dat gebakken wordt waar je bij zit, ingrediënten uit eigen tuin en fair trade koffie van lokale ondernemers.
Culinair ontbijten in Maastricht kan op de meest stijlvolle plekken in het centrum. Of je nou voor een klassiek Frans ontbijt met een luchtige croissant en jus d’orange gaat of voor een bourgondische ontbijtplank met een glas cava.
Terwijl de stad ontwaakt, bereiden getalenteerde koks seizoensgebonden gerechten van de allerbeste ingrediënten uit de omgeving.
Voor veganisten zijn vooral de smoothie- en havermoutbowls, rijkelijk belegde broodjes en sweets relevant. Vraag bij gerechten die niet standaard plantaardig zijn naar een aangepaste optie.
De Bisschopsmolen
Een bezoekje aan Maastricht is niet compleet zonder een stuk vlaai te eten. En gelukkig is die ook vegan te verkrijgen. Bij de Bisschopsmolen bijvoorbeeld!
De Bisschopsmolen is traditionele Limburgse bakkerij en smaaklokaal en is een begrip in Maastricht. Ze verwerken granen uit het Limburgse land tot heerlijke broden en smaakvolle vlaaien.
De Bisschopsmolen stamt uit de 11e eeuw en is in 2004 weer hersteld en herenigd met de ambachtelijke bakkerij. De watermolen wordt door het water van de Jeker aangedreven.
Je kunt de molen bekijken, een rondleiding of workshop boeken, en natuurlijk een stukje Limburgse vlaai kopen bij de bakkerij.
Ze zijn hartstikke vegan-friendly, want naast een ruim aanbod vegan vlaaien zie je in hun prachtige zaak ook overal groene ‘vegan’-stickers op de koekjes en andere lekkere baksels.
Toen ik er was hadden ze vegan vlaai met appel en noten, en die was heerlijk. Ook de smaken abrikoos en bosvruchten werden als heerlijk fris en lekker licht op de maag beschreven.
Café Zondag
Een begrip in Maastricht: Café Zondag in de wijk Wyck. Op de kaart staan niet super veel vegan opties, maar die er zijn staan wel duidelijk aangegeven.
En soms wil je als vegan ook gewoon eten bij een bekende hotspot.
Opties zijn onder andere: Bagel Twinny met kruidenroomkaas, komkommer, radijs, sesamzaadjes & bosui, een bagel met vanille roomkaas, verse vijgen, amandelschaafsel en agave siroop, en een panini aubergine met cashewcrème, witte kool salade en ‘n pittig mangosausje.
Van Wijck en andere stijlvolle ontbijtplekken
Huisgemaakte granola met yoghurt en vers fruit, croissant met confiture, wentelteefjes, zacht gekookt eitje, roerei, broodje uit eigen bakkerij met kaas. Gaat je maag al knorren?
Bij SoDelicious kies je uit meer dan tien verschillende ontbijtgerechten. De broden en croissants komen uit eigen bakkerij en vanaf je groenfluwelen stoel zie je de meesterbakkers aan het werk.
Bij het bakken worden de beste biologische ingrediënten uit de streek gebruikt. Loop na het ontbijt de winkel binnen en neem een op steen gebakken zuurdesembrood met zongedroogde tomaatjes en olijven mee voor je lunch.
Op de ontbijtkaart staan veel vegetarische en dierlijke klassiekers, maar niet alle genoemde gerechten zijn vegan. Voor een volledig plantaardig ontbijt is het verstandig om vooraf naar de samenstelling en mogelijke aanpassingen te vragen.
Vegan ontbijt op een terras
Ben jij op zoek naar een restaurant met een terras in Maastricht waar je vegan kunt ontbijten, lunchen of dineren? In Maastricht zijn verschillende vegan-friendly terrassen.
Zodra de zon begint te schijnen, zitten de terrassen in Nederland overvol. Gelukkig heeft Nederland dan ook duizenden leuke restaurants met mooie terrassen.
Zo ook Maastricht, misschien wel de gezelligste stad van Nederland met honderden leuke terrassen. Helaas kun je als vegan niet zomaar ergens neerploffen en is het bijna noodzakelijk om van te voren uit te zoeken waar je kunt eten.
Preps heeft een zonnig terras in een van de gezelligste straatjes van Maastricht. Van Wijck biedt zitplaatsen op het terras van een monumentaal pand. Ook de Brandweerkantine heeft een groot terras.
De Brandweerkantine bevindt zich op een bijzondere locatie. Tot midden jaren ’90 reden hier namelijk nog dagelijks brandweerwagens in en uit.
Nu is het echter een restaurant, waar je kunt lunchen en dineren. De menukaart wisselt vaak, omdat de chefkoks gebruik maken van seizoens- en streekproducten.
Voor het ontbijt zijn de plantaardige opties niet in alle gevallen vastgelegd. Voor lunch en diner zijn er wel vegan gerechten, waardoor de locatie vooral interessant kan zijn voor een dag waarop ontbijt en andere eetmomenten worden gecombineerd.
Vegan ontbijt in een hotel
The Green Elephant Hostel & Spa
Blijf je slapen in Maastricht? Dan wil je vast ook weten in welk hotel je een vegan ontbijt kunt krijgen.
The Green Elephant Hostel & Spa is een groen hotel in de hippe wijk Wyck, om de hoek van het station. Ideaal als je met de trein aankomt!
Het zoveel mogelijk ontzien van het milieu als gevolg van haar bedrijfsactiviteiten is bij dit hotel één van de belangrijkste doelstellingen.
En dat wordt overal in doorgevoerd: van verzorgingsproducten in de badkamer van Marcel’s Green Soap tot matrassen van Auping - het meest duurzame matrassenbedrijf van Nederland.
Het ontbijtbuffet is grotendeels vegan en bestaat uit vers fruit, sap, twee warme gerechten, ontbijtgranen zoals overnight oats, versgebakken brood, vegetarisch en vegan beleg.
Verder bevat het hotel een restaurant Serendipity, bar Coddiwomple, een Spa & Wellness Area met sauna’s en hammam, een meditatieruimte, micro gym, gemeenschappelijke keuken en Clean Club met wasmachine en droger.
Qua overnachting kun je kiezen tussen een bedje of een privépod in een slaapzaal, een tweepersoonskamer, een vierpersoonskamer of een familiekamer.
Wat staat er op een vegan ontbijtkaart?
De vegan ontbijtopties in Maastricht lopen uiteen van zoet en fruitig tot hartig en eiwitrijk. Je vindt er onder andere vegan pancakes, vegan bagels, smoothiebowls, açai bowls, pitaya bowls, havermout, scrambled tofu, broodjes, sapjes en plantaardige sweets.
- Vegan pancakes met hartige toppings, karamelsaus of andere zoete varianten.
- Smoothiebowls met fruit, banaan, dadel, kokosmelk, noten, granaatappel, chiazaad en kaneel.
- Vegan bagels met hummus, tempeh, falafel, groenten of plantaardige roomkaas.
- Scrambled tofu met lenteui, kala namak zout en garnering.
- Vegan vlaai met onder andere appel en noten, abrikoos of bosvruchten.
- Overnight oats, vers fruit, sapjes en plantaardig beleg bij het ontbijtbuffet.
- Vegan gebak, bananenbrood en andere zoete lekkernijen.
Vegan-friendly eten gedurende de rest van de dag
Wie een vegan ontbijt in Maastricht combineert met lunch of diner, heeft nog meer keuze. Ondanks de corona-lockdown zijn veel vegan-friendly hotspots verkend, maar niet alle restaurants konden worden bezocht.
Hoewel er inderdaad net wat minder vaak ‘VEGAN’ op de restaurantbebording of bovenaan de menukaarten staat dan in Amsterdam of Rotterdam, kun je in mijn ervaring ook in Maastricht hartstikke goed uit de plantaardige voeten.
Levantini Maastricht
Levantini is een vegetarisch Midden-Oosters restaurant met veel vegan opties. Zelf noemen ze het een Market-To-Table restaurant.
Op de kaart vind je klassiekers zoals hummus, klassiek of met toppings, falafel en diverse goed gevulde pita’s.
De pita mushroom en pita cauliflower zijn voorbeelden van plantaardige opties. De pita cauliflower is knapperig maar toch ook zacht, en een beetje spicy.
Burgerlijk
Zin in een vegan burger? Bij Burgerlijk heb je twee opties: de tempé burger met gado gadosaus, taugé, zoetzure groenten & harissa en de zeewier-sojaburger met vegan wasabi mayo, guacamole & wakame salade.
Als side bestel je natuurlijk verse frieten en daarbij hebben ze vegan mayo.
Bancale 61
Op zoek naar vegan pizza in Maastricht? Dan moet je naar Bancale 61. Hier hebben ze een aparte vegan kaart, vol originele en plant based pizza’s!
Ze zijn niet per se authentiek, wel erg lekker. Alle pizza’s zijn dun met een hoge rand en worden in een houtoven gemaakt. Hier eet je de typische Napolitaanse pizza!
Gembira
Gembira wint voor ons met afstand de eerste prijs voor het allerlekkerste eten van Maastricht, zo ver wij weten, uiteraard.
De vriendelijke en gepassioneerde eigenaresse legde uit dat zij de vraag naar meer vegan duidelijk ziet toenemen en haakt hier succesvol op in.
Je kunt hier een rijke, vegan rijsttafel kiezen of je stelt zelf je maaltijd samen uit de enorme vitrine waar je direct trek van krijgt.
Ginger
Ginger is een klein, Aziatisch fusion restaurant. Ze hebben daar een duidelijke 'Vegan' sectie, wat altijd fijn is!
Teriyaki tofu en udon noodles, Ginger tofu met rijst en spring rolls behoren tot de plantaardige opties. De teriyaki tofu met udon noodles was een absolute favoriet dankzij de enorm dikke udon noodles.
Indohouse
Bij Indohouse kun je vegetarische roti met tempeh bestellen, die vegan is als je het ei weglaat en dit even aangeeft.
Hoewel deze roti het bij lange na niet redt bij Rotiland, was deze alsnog heel lekker. De dikke rotiplaat is sowieso goedgekeurd.
Café Local
Gelegen aan één van de bekendste plekken van Maastricht; de Markt van Maastricht, bevindt zich Café Local.
In de zomer is er een groot terras, in de winter kun je binnen plaatsnemen. Op de menukaart staan Limburgse klassiekers, zoals zuurvlees, ook vegan, maar je vindt er ook vegan fish & chips, pastagerechten en vegan kroketten.
Voor het ontbijt staan er een aantal vega opties op de kaart, maar geen vegan. Voor het borrelen en dineren kun je kiezen uit verschillende vegan gerechten.
De Brandweerkantine
De menukaart van De Brandweerkantine wisselt vaak, omdat de chefkoks gebruik maken van seizoens- en streekproducten.
De Brandweerkantine staat ook bekend als plek voor lunch, diner en sweets. Voor een vegan ontbijt moet je de actuele kaart controleren, maar voor andere eetmomenten zijn er plantaardige mogelijkheden.
Meer vegan hotspots in Maastricht
- Bijzonder - ontbijt, lunch, snacks, koffie.
- Pluk Cats & Coffee - 100% vegan katten- en koffiecafé.
- Vers - ontbijt, lunch, snacks, koffie.
- The Salad Bar - gezonde salades, bowls en wraps.
- Livin' Room - ontbijt, lunch, snacks, koffie.
- Marres Kitchen - Mediterraans.
- Café Forum - typische eetcafé gerechten.
- Restaurant Breakaway - een duurzaam, vegan restaurant in een gezellig dorpje vlakbij Maastricht.
Restaurant Breakaway serveert traditionele streekgerechten met een plantaardige twist. Je kunt hier lunchen, dineren en borrelen. Het restaurant heeft ook een sfeervol terras.
Praktische aandachtspunten voor vegan ontbijten
Niet iedere zaak heeft uitsluitend plantaardige gerechten en de menukaarten kunnen wisselen. Met elk nieuw seizoen verandert de menukaart bij sommige restaurants.
Vraag daarom bij gerechten die niet duidelijk als vegan zijn aangeduid naar de samenstelling. Bij Indohouse wordt de vegetarische roti vegan als het ei wordt weggelaten en dit vooraf wordt aangegeven.
Bij Van Wijck zijn de pannenkoeken niet vegan, maar de chef denkt graag mee over het veganizen van andere opties.
Bij Café Local zijn er voor het ontbijt wel vegetarische, maar geen vegan opties genoemd. Voor borrelen en dineren zijn er verschillende vegan gerechten.
Bij Olivia’s worden geen reserveringen aangenomen. Je kunt gewoon binnenlopen voor een tafeltje; wanneer de zaak vol zit, kun je buiten wachten of voor take away kiezen.
Voor een ontbijt op een terras zijn Preps en Van Wijck duidelijke opties. Voor een hotelontbijt is het buffet van The Green Elephant Hostel & Spa grotendeels vegan.
tags: #vegan #ontbijt #maastricht