Het kookboek Puur en Lekker Leven laat zien dat gezond eten niet saai, ingewikkeld of tijdrovend hoeft te zijn. De recepten zijn gericht op pure ingrediënten, herkenbare smaken en gerechten die passen binnen een bewuste leefstijl.
Het kookboek is opgebouwd rond zeven onderdelen: ontbijt, lunch, diner, dessert, drankjes, snacks en hulpgerechten. Ieder onderdeel bevat zeven recepten, waardoor het boek ook als een puur en lekker leven weekschema kan worden gebruikt.
Wat maakt Puur en Lekker Leven bijzonder?
Gezond eten bestaat niet alleen uit droge blaadjes sla en lightproducten. Het is ook niet de bedoeling dat je altijd trek hebt en je je daardoor slap en futloos voelt.
Echt gezonde voeding is juist het eten van zoveel mogelijk onbewerkte producten die de natuur ons biedt. Dit geeft je de voedingsstoffen die je nodig hebt om gezond te worden en te blijven.
Bewust bezig zijn met gezonde voeding is een hele leuke ontdekkingsreis, maar blijft vaak een uitdaging. Een druk leven, veel verplichtingen en een klein budget kunnen letterlijk roet in het eten gooien.
Soms heb je echt geen tijd om een gezonde maaltijd klaar te maken. Daarnaast is het een kunst om gezond te combineren met lekker, en het liefst ook niet te ingewikkeld of tijdrovend.
Al deze bezwaren kun je direct opzijzetten, want gezond én lekker kan gelukkig heel goed samen. En het is makkelijker dan je denkt.
Pure ingrediënten en koken zonder onnodige toevoegingen
In het kookboek staan recepten zonder pakjes en zakjes. De gerechten zijn gemaakt met pure ingrediënten en bevatten geen chemische toevoegingen.
De benadering draait om eten zoals eten bedoeld is: voedzaam, smaakvol en bereid met ingrediënten waarvan je weet wat ze zijn.
Puur koken betekent niet dat smaak moet verdwijnen. Verse kruiden, citrusvruchten zoals citroen, limoen en sinaasappel, vers fruit, gedroogde kruiden, olijfolie en zelfgemaakte dressings kunnen gerechten juist veel smaak geven.
Voor bakrecepten kunnen dadels, kleine hoeveelheden maple syrup of kokosbloesemsuiker worden gebruikt als pure vorm van zoet.
Een brede verzameling recepten
Van soepen, brood en muffins tot taarten, salades en ovenschotels: in het kookboek staan recepten voor ieder moment van de dag.
De gerechten staan snel op tafel, zodat je niet uren in de keuken hoeft te staan. Voorbeelden zijn quinoa risotto, frisse frambozenijsjes en peren-citroenmuffins met tijm.
In het kookboek Puur en Lekker Eten hebben 11 Nederlandse food- en healthbloggers hun favoriete recepten gebundeld. Het resultaat is een boek met meer dan 100 unieke recepten.
Met dit kookboek hoef je niet meer elke dag dezelfde maaltijden klaar te maken omdat je inspiratie op is. De recepten zitten boordevol voedingsstoffen en smaken bovendien lekker.
| Moment van de dag | Voorbeelden van gerechten |
|---|---|
| Ontbijt | Smoothies |
| Lunch | Soepen en salades |
| Diner | Voor- en bijgerechten, gevogelte, vis, rund en vegetarische gerechten |
| Snack | Zoete en hartige recepten |
| Overige onderdelen | Desserts, drankjes en hulpgerechten |
Recepten voor verschillende leefstijlen
Bij ieder recept staat aangegeven of het vrij is van gluten, suiker, vegetarisch of zuivel is. Zo kun je direct zien of iets binnen jouw leefstijl past.
Alle recepten bevatten een duidelijke instructie en een overzichtelijke ingrediëntenlijst. Daarnaast geven handige illustraties in de vorm van vrolijk gekleurde lepeltjes aan of een gerecht suikervrij, glutenvrij en/of zuivelvrij is.
Tot slot zie je bij elk gerecht voor hoeveel personen het is.
Een kookboek van meerdere Nederlandse bloggers
Puur en Lekker Eten is een samenwerking tussen 11 Nederlandse food- en healthbloggers. Iedere deelnemer brengt een eigen keuken, ervaring en kijk op gezonde voeding mee.
- Sjanett van Mijn Paleo Keuken
- Barbara van BarbaraEet
- Reny van Mind Your Feed
- Dayenne van Dayenne’s Foodblog
- Wendy van Paleo-lifestyle
- Susan van Paleo Made Simple
- Iris van De Voedzame Keuken
- Ester van Kinderen kunnen prima anders eten
- Resi van Natuurlijk Resi
- Evelien van Cave-a
- Mandy van Puur en lekker leven volgens Mandy
Je krijgt niet alleen recepten, maar ook een kijkje in 11 heel verschillende keukens. De samenwerking bundelt kennis en passie voor koken en gezonde voeding.
Vormgeving en gebruiksgemak
Elk recept bevat een mooie kleurenfoto, een duidelijke instructie en een overzichtelijke ingrediëntenlijst.
Het kookboek is een e-book in PDF-formaat. Je hebt geen speciale reader nodig, omdat een PDF-bestand op een computer of tablet kan worden bekeken met een PDF-reader.
Een ander kookboek binnen dezelfde visie heeft een ringband, zodat het tijdens het koken gemakkelijk open op het aanrecht blijft liggen.
Een voorbeeld van puur en gezond koken
Een gerecht dat laat zien hoe bekende smaken kunnen worden gecombineerd met pure ingrediënten is kapsalon met zoete aardappel en oesterzwamshoarma.
Het gerecht heeft de sfeer van een traditionele kapsalon, maar gebruikt zoete aardappel, oesterzwammen, verse groenten en een zelfgemaakte knoflooksaus.
Kapsalon met zoete aardappel en oesterzwamshoarma
Voor 2 personen heb je nodig:
- 2 middelgrote zoete aardappels
- 150 gram oesterzwammen
- 2 theelepels plus 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel komijn
- een halve theelepel knoflookpoeder
- zout en peper
- olijfolie
- 1 eetlepel maizena
- een halve komkommer
- 150 gram cherrytomaatjes
- 1 lente-ui
- een halve rode ui of ingelegde rode ui
- 75 gram ijsbergsla
Voor de knoflooksaus:
- een klein handje bieslook
- 150 gram plantaardige of Griekse yoghurt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- zout en peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°. Snijd de zoete aardappel in frietjes, met of zonder schil. Leg de frietjes daarna ongeveer 20 minuten in koud water; hierdoor wordt de zoete aardappel krokant.
Haal daarna de zoete aardappel uit het water en dep de frietjes goed droog. Doe ze in een schaal met de maizena, 1 eetlepel paprikapoeder, wat zout en een scheutje olijfolie en schep goed door elkaar.
Verdeel de frietjes over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 30 tot 40 minuten in de oven. Schep ze na 20 minuten om.
Maak intussen de knoflooksaus. Hak de bieslook fijn en meng deze in een kommetje met de yoghurt en het knoflookpoeder. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Snijd de komkommer en cherrytomaatjes in kleine stukjes, de lente-ui en rode ui in ringen en de ijsbergsla in reepjes.
Ga daarna aan de slag met de oesterzwamshoarma. Scheur de oesterzwammen in reepjes en doe ze in een kom.
Meng 2 theelepels paprikapoeder met de kerrie, komijn, knoflookpoeder, wat zout en peper en een scheutje olijfolie. De reepjes oesterzwam moeten goed bedekt zijn met de kruiden.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de oesterzwammen ongeveer 5 minuten.
Schep de zoete aardappelfrietjes op de borden. Verdeel de oesterzwammen, komkommer, tomaatjes en sla erover. Top af met de knoflooksaus, lente-ui en rode ui.
Gezond koken zonder smaakverlies
De combinatie van pure voeding en goede bereidingstechnieken is belangrijk. Je kunt nog zulke mooie producten en voedingsstoffen tot je nemen, maar verkeerde bereidingstechnieken kunnen de uitwerking van de voedingsstoffen tenietdoen.
Andersom heb je met alleen kennis van voedingsstoffen nog geen smakelijke gezonde maaltijd op tafel. Goede bereiding en kennis van ingrediënten vullen elkaar aan.
Bij gezond koken gaat het daarom niet alleen om wat je eet, maar ook om hoe je het klaarmaakt en hoe je verschillende smaken combineert.
Gezond eten in een druk dagelijks leven
Veel recepten zijn bedoeld voor momenten waarop je weinig tijd of energie hebt. Een goed gevulde voorraadkast kan daarbij helpen.
Met basisproducten zoals rijst, quinoa, risotto, zoete aardappel, maïstaco’s, kikkererwten en eieren kun je al snel verschillende voedzame gerechten maken.
Daarbij kunnen groenten, verse kruiden, citroen, limoen, olijfolie en kruiden uit de voorraadkast voor variatie en smaak zorgen.
Mealprep kan een uitkomst zijn voor mensen met weinig tijd. Door vooruit te werken, wordt het eenvoudiger om ook op drukke dagen een voedzame maaltijd te bereiden.
Een traybake is een voorbeeld van een gerecht dat gemakkelijk kan worden bereid. Ingrediënten kunnen samen in de oven of airfryer worden klaargemaakt.
Goed voor jezelf zorgen hoeft niet meteen perfect te verlopen. Begin ergens, bijvoorbeeld met een week gezond ontbijten, en pak daarna de lunch erbij.
Verplicht jezelf niet tot perfectie, want goed eten moet haalbaar blijven.
De gedachte achter puur en lekker koken
Puur en gezond koken draait om goed voor jezelf zorgen in plaats van simpelweg je bord vullen. Het gaat om aandacht voor je lichaam, zonder dat eten zijn plezier verliest.
Gezond eten kan een feestje zijn. Ook een hamburger kan daar af en toe bij passen, wanneer deze bestaat uit puur rundvlees, een echt broodje, verse sla, augurk, zelfgemaakte mayonaise, gebakken ui en tomaat.
De belangrijkste vraag is niet alleen hoeveel calorieën een maaltijd bevat, maar ook wat de maaltijd je lichaam geeft en of de ingrediënten bijdragen aan een voedzaam geheel.
Het kookboek laat daarmee zien dat puur eten, bewust kiezen en genieten van smaak goed met elkaar kunnen samengaan.
