Jumbo aardappel met rozemarijn kan eenvoudig in de oven of wok worden bereid. Met aardappelen, olie, knoflook, rozemarijn, peper en zeezout maak je een krokant bijgerecht.
Voor een ovenbereiding worden de aardappelen in hapklare stukjes gesneden en ongeveer 45 minuten op 200 graden gebakken. In de wok worden aardappelstukjes eerst afgedekt beetgaar gebakken en daarna zonder deksel bruin en krokant gebakken.
Rozemarijnaardappeltjes uit de oven
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1000 g Roseval-aardappelen
- 1 el olijfolie
- 30 g rozemarijn
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Peper zwart
- 1 g Zeezout
Schrob de aardappelen goed schoon en snij ze in hapklare stukjes. Giet wat olijfolie in een ovenschaal en doe daar de aardappelstukjes bovenop. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en verdeel ze over de aardappelen. Hak de knoflook fijn en verdeel dat over de aardappelen.
Bestrooi met versgemalen zwarte peper en zeezout. Giet er nog wat olijfolie overheen en zet de schaal ongeveer 45 minuten in de oven op 200 graden tot ze mooi bruin en krokant zijn. Schep ze af en toe een keer door elkaar zodat ze aan alle kanten goed bruin worden.
Aardappelen uit de oven met knoflook en rozemarijn
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 g Aardappelen
- 100 ml Olijfolie
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 10 g Rozemarijn, vers
- 1 snufje Zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken en kook ze desnoods alvast een paar minuten voor in water op het vuur, of zonder water in de magnetron als de hoeveelheid niet groter is dan 500 tot 600 gram. Vet de braadslee of ovenschaal in met veel olijfolie, leg er veel gepelde en eventueel in stukjes gesneden tenen knoflook tussen en bestrooi met veel verse rozemarijn.
Laat de aardappelen in het midden van de oven in ca. 40 tot 50 minuten gaar worden. Schep ze af en toe om. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, mag wel bruin en knapperig worden, maar niet donkerbruin of zwart.
Gebakken aardappelen met rozemarijn uit de wok
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1000 g Vastkokende aardappelen
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 0.5 g Zeezout
- 200 ml Olijfolie
- 6 g Rozemarijn, vers
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 3 cm, of in het geval van krieltjes, laat ze in de schil en boen ze goed schoon. Snijd de gepelde knoflookteentjes in dunne plakjes en rits de naaldjes van de rozemarijn van de takjes.
Verhit de olie in de wok en fruit hierin de plakjes knoflook lichtbruin. Neem ze met een schuimspaan uit de wok en bewaar ze. Doe de aardappelstukjes in de wok en vermeng deze goed met de olie.
Doe het deksel op de wok en laat de aardappelstukjes in ongeveer 10 minuten beetgaar bakken, terwijl je af en toe goed omschept. Verwijder het deksel van de wok en laat de aardappelstukjes al omscheppend in ongeveer 5 minuten mooi bruin bakken.
Voeg de rozemarijnnaaldjes toe en bak nog eens 1 minuut. Schep de aardappels met een schuimspaan (even boven de wok uit laten lekken) over in een voorverwarmde schaal, meng ze met de knoflookplakjes en bestrooi met het zout.
Extra krokante gebakken aardappeltjes
Ingrediënten voor 8 personen:
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Zeezout
- 2000 g Aardappelen
- 5 el Extra vierge olijfolie
- 0.75 g Bakpoeder
- 2 tl Rozemarijn gedroogd
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Peterselie vers
Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan met 2 liter water aan de kook. Voeg hier 2 eetlepels zout, baking soda en de aardappelen aan toe. Roer door en breng opnieuw aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en kook voor ±10 minuten tot je met een vork in de aardappel kunt prikken.
Zet in de tussentijd een koekenpan op middelhoog vuur. Doe hierin de olijfolie, rozemarijn en knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Wanneer de knoflook een goudbruine kleur krijgt, haal je de pan van het vuur.
Giet dit door een vergiet boven een kom. Je houdt nu een smaakvolle olijfolie over. Let op: gooi de gebakken knoflook en rozemarijn niet weg. Giet de aardappelen af en voeg de aardappelen vervolgens aan de olijfolie toe.
Voeg peper en zout naar smaak toe en schud de aardappelen goed door elkaar, zodat de olijfolie verdeeld wordt over de aardappelen. Verdeel de aardappelen op een bakplaat. Zorg dat ze niet tegen elkaar aan liggen.
Bak de aardappelen ±20 minuten zonder om te draaien. Vervolgens draai je de aardappelen meerdere malen om en bak je opnieuw ±30 minuten tot de aardappeltjes bruin en knapperig zijn. Doe de aardappelen in een kom en roer de gebakken knoflook en rozemarijn erdoor. Top af met verse peterselie.
Voedingswaarden van een gekruide aardappelbereiding
| Voedingswaarde | Per 100 g | Per 200 g |
|---|---|---|
| Energie | kJ 464 / kcal 111 | kJ 928 / kcal 221 |
| Vetten | 3,7 g | 7,5 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,4 g | 0,8 g |
| Koolhydraten | 16,4 g | 32,7 g |
| waarvan suikers | 0,6 g | 1,1 g |
| Vezels | 2,3 g | 4,5 g |
| Eiwitten | 1,8 g | 3,5 g |
| Zout | 0,59 g | 1,17 g |
Deze verpakking bevat ≈ 2 porties.
Voorgekruide aardappelproducten
Een voorgekruid aardappelproduct bevat aardappel, zonnebloemolie, tarwebloem, aardappelzetmeel, zout, kruiden zoals peterselie en rozemarijn, specerijen zoals knoflookpoeder en uienpoeder, rijsmiddelen, dextrose, rozemarijnextract en aroma.
De voedingswaarden van een dergelijke bereiding per 100 g zijn 138 kcal, 4.4 g vetten, 0.5 g verzadigde vetzuren, 21.0 g koolhydraten, 0.8 g suikers, 2.3 g vezels, 2.5 g eiwitten en 0.29 g zout.
Per 200 g zijn de voedingswaarden 276 kcal, 8.8 g vetten, 1.0 g verzadigde vetzuren, 42.0 g koolhydraten, 1.6 g suikers, 4.6 g vezels, 5.0 g eiwitten en 0.58 g zout. Deze verpakking bevat 3 porties.
tags: #jumbo #aardappel #rozemarijn